Pola-pola vs vrhnje za šlag
Krem je mliječni proizvod koji je višenamjenski i koristi se kako u kulinarstvu, tako iu konditorskoj proizvodnji. Lakše je od mlijeka i zbog toga se diže do vrha mlijeka kada se svježe mlijeko izgnječi ili ostavite neko vrijeme samostalno. Krema je dostupna u mnogo različitih kvaliteta, na tržištu u zavisnosti od sadržaja masti. Ono što ga čini zbunjujućim za obične ljude je to što se različito naziva u različitim zemljama. Dva takva zbunjujuća pojma su pola i pola i vrhnje za šlag. Međutim, postoje razlike između ova dva kvaliteta kreme o kojima će biti reči u ovom članku.
Pola i pola
Pola i pola je vrsta kreme dostupna na tržištu, a razlog za ovo zanimljivo ime je zbog činjenice da se radi o mješavini pola mlijeka i pola vrhnja. Ova fraza se koristi u SAD-u, dok se ekvivalentna vrsta kreme jednostavno naziva krema ili pojedinačna krema u Velikoj Britaniji. Ova krema sadrži samo 10-18% sadržaja masti. Extra Light je termin za ovu vrstu kreme u Australiji. Ova krema se lako sipa jer je vrlo rijetka pa se dodaje u umake i supe, a prelijeva i tople napitke poput kafe. Prelijeva se i preko deserta, kako bi bili ukusniji i glatkiji. Međutim, pola-pola pavlaku ne treba kuhati jer se na visokim temperaturama zgrušava.
šlag
Vjerovatno se tako zove jer se može umutiti ali još nije umućeno, krema za šlag je vrsta kreme koja sadrži 35% masti i može se cijediti. Dobro se umuti i udvostruči volumen. Zadržava svoj oblik nakon mućenja i može se koristiti za dekoraciju torti kao i za punjenje unutar peciva. U SAD, naziv za ovu kvalitetu je lagana pavlaka za šlag. Izgleda pahuljasto kada se umuti, ali je ipak lagan i zdrav u poređenju sa masnom ili duplom pavlakom. Zbog toga se smatra zdravijom opcijom kada se vodi računa o kalorijama. Može se staviti na deserte i kafe bez osjećaja krivnje što jedete nešto jako masno.
Pola-pola vs vrhnje za šlag
• Half and Half ima manji sadržaj masti od vrhnja za šlag.
• Pola i pola se tako zove jer je mješavina mlijeka i vrhnja.
• Half and Half ima 10-18% masti, dok vrhnje za šlag ima oko 35% masti.
• vrhnje za šlag se lako umuti, dok nije moguće umutiti pola-pola.
• Pola-pola je tanak i sipa se preko supa i povrća, dok je šlag gust i stavlja se na deserte i koristi se kao fil u kolačima i kolačima.
• Pola i pola se obično koristi kao krema uz kafu širom svijeta.
