Crveni vs žuti luk
Luk je jedno povrće koje vole kuhari i domaćice širom svijeta zbog okusa i arome koju daju receptima hrane u kojima se koriste. Posebno, pasta od luka se pokazuje neprocjenjivom prilikom pravljenja umaka ili recepti na bazi karija. Luk se konzumira kako sirov tako i kuvan, a glavni je oslonac mnogih kuhinja širom sveta, posebno kineske i meksičke. Luk dolazi u svim oblicima i veličinama iu mnogo različitih varijanti. Od toga, žuti i crveni luk su najčešće korišteni luk. Ovaj članak pobliže razmatra dva luka različite boje kako bi otkrio njihove razlike kako bi se omogućilo korištenje bilo kojeg od njih kada recept to zahtijeva.
Žuti luk
Također se nazivaju i smeđi luk s, ovo su lukovi koji se najčešće koriste širom svijeta u kuhinjama. Veličine su šake i osjećaju se čvrsto. Imaju mesne slojeve i istovremeno su kiseli i slatki, postižući pravi balans između ovih aspekata luka. Ovaj luk postaje slađi tokom kuvanja. Lako ćete identificirati ove lukove po boji njihove ljuske koja je zlatna ili smećkasta, ali postoji još jedna karakteristična karakteristika žutog luka, a to je tvrda vanjska ljuska.
Crveni luk
Crveni luk se izdvaja u porodici luka zbog svoje crvenkaste i ljubičaste boje. U stvari, čak je i njihovo meso tamnoljubičaste boje, i iako ima skoro isti ukus kao žuti luk, smatra se pogodnijim za salate i u kuhinjama u kojima se uglavnom koristi sirov jer ima blag ukus. Iako u početku dobijete ljubičastu pastu, boja nestaje kada se ova pasta isprži ili ispeče. Crveni luk brzo tjera suze na oči, a mnogi ga ljudi potapaju u vodu kako bi izgubili svoju oporost.
Crveni vs žuti ili smeđi luk
• I žuti i crveni luk spadaju u kategoriju suvog luka.
• Žuti luk se naziva i smeđi luk i ima papir poput kože i žilavo meso koje je bijelo.
• Crveni luk ima veću trpkost i izaziva suze na oči što navodi ljude da ga namoče u vodi neko vrijeme kako bi bio blaži.
• Meso crvenog luka je ljubičaste boje, ali gubi boju kada se prži.
• Crveni luk se uglavnom preferira sirov, dok je žuti luk idealan za kuvanje.
• U žutom luku postoji pravi balans trpkosti i slatkoće.
• U receptu se crveni luk može zamijeniti žutim lukom.
• Crveni luk je bolji kada se konzumira sirov, kao u salatama ili nakon roštiljanja i pečenja, dok je žuti luk najbolji za kuvanje.
