White Onion vs Yellow Onion
Beli i žuti luk su samo dve vrste onoga što se smatra jednim od najstarijih povrća na svetu. Luk postoji od 5000 godina prije Krista. Mogu se jesti sirove ili koristiti za aromatiziranje druge hrane. Spajani su u većini jela, posebno u dinstanim i prženim jelima.
Beli luk
Beli luk je beli do gotovo beli luk, blagog ukusa, slatkog, ali ljutog ukusa. Budući da su blagog okusa, često se koriste u jelima gdje ne želite da vaše jelo ima jak okus luka. Ova vrsta luka se obično koristi u meksičkim jelima i budući da ima visok sadržaj vode, brže se pljesni ili pokvari od ostalih vrsta luka.
Žuti luk
Žuti luk je najčešće korišćena vrsta luka. Imaju veći sadržaj sumpora što ih čini jačima, a ovo svojstvo im daje i opor okus i zbog toga se ne mogu jesti sirove. Obično, ako jelo treba luk, onda bi vaša najsigurnija opklada bio žuti luk. Takođe nemaju toliki sadržaj vode tako da se mogu čuvati na duži vremenski period.
Razlika između bijelog i žutog luka
Žuti luk je više univerzalna vrsta luka gdje može biti koristan u bilo kojoj vrsti jela. Međutim, njihov jak ukus ponekad nije potreban. Zato postoji beli luk. Ovaj luk zamjenjuje žuti luk ako ne želite da vaše jelo ima jak ukus luka. Žuti luk takođe sadrži više sumpora u poređenju sa belim lukom, što mu daje jači ukus. Bijeli i žuti luk su također vrlo zdravi jer sadrže antioksidanse i vitamin C, te pomažu u smanjenju rizika od srčanog udara.
Zbog svojih mogućnosti poboljšanja okusa, luk, bijeli ili žuti, postao je važan dio svake kuhinje. Mnoge vrste luka će se svidjeti skoro svima na ovom svijetu.
Ukratko:
• Žuti luk ima više sumpora, što ga čini jačeg ukusa u poređenju sa belim lukom.
• Žuti luk se koristi u skoro svim kuhinjama, ali ako želite nešto što neće previše uticati na ukus vašeg kuvanja, onda je beli luk za vas.
• Obje vrste luka imaju više zdravstvenih prednosti.
