Vosak protiv ulja
Vosak, ulje, masti itd. su lipidi koji su molekuli sastavljeni od ugljovodonika. Ove molekule nisu rastvorljive u vodi i igraju veoma važnu ulogu u strukturi i funkcionisanju ćelija živih bića. I vosak i ulje su ljepljivi proizvodi. Međutim, uprkos tome što su i viskozne i hemikalije koje su netopive u vodi, postoje razlike između voska i ulja koje će biti istaknute u ovom članku.
Vosak
Vosak je polučvrsta supstanca na sobnoj temperaturi koja se topi da bi postala tečnost niskog viskoziteta na oko 45 stepeni Celzijusa. To je masna tvar koju većina nas vidi i koristi u obliku kreme za cipele ili voska za uši. Voskovi su također dostupni u obliku proizvoda za oblikovanje kose. Pčele pretvaraju med u vosak kada ga čuvaju u saću. Dok je pčelinji vosak prirodan proizvod, većina voska dostupnog na tržištu proizvodi se u laboratorijama. Kao hemijsko jedinjenje, voskovi su nerastvorljivi u vodi iako su rastvorljivi u mnogim drugim rastvaračima. Bez obzira da li su prirodni ili sintetički, voskovi su organske prirode.
Ulje
Ulje je supstanca koju prirodno proizvode biljke, životinje i drugi organizmi. Nalazi se u obliku fosilnog goriva koje je ostalo zakopano ispod površine zemlje i okeanskog dna. Takvo fosilno gorivo se proizvodi od biljaka i mrtvih ostataka organizama u uslovima visokog pritiska i temperature. Sva ulja su lipidi koji se pretvaraju u ester i dugi lanac masnih kiselina kada se izvrši njihova hidroliza. Ulja su nerastvorljiva u vodi iako se otapaju u alkoholima. Ulje je generički termin za tečnosti koje su viskozne i ne mešaju se sa vodom. Ulja se koriste kao medij za kuvanje iako sama po sebi nisu prehrambeni proizvodi. Postoji mnogo vrsta ulja za kuvanje kao što su ulje kanole, kokosovo ulje, sojino ulje, suncokretovo ulje, maslinovo ulje itd. Većina ulja sadrži malo zasićenih masti, dok sadrže puno polinezasićenih masti. Djevičanska ulja koja potiču iz biljnih izvora ne sadrže kolesterol.
Koja je razlika između voska i ulja?
• I ulja i voskovi su lipidi, ali voskovi su gušći od ulja.
• Voskovi su polučvrsti na sobnoj temperaturi, dok su ulja guste tečnosti na sobnoj temperaturi.
• Pčelinji vosak je prirodan proizvod iako se većina voskova proizvodi sintetički.
• Ulja prirodno proizvode biljke i drugi organizmi.
• Voskovi nisu estri glicerola kao ulja.
• Postoji jedna estarska grupa u lancu voska za razliku od tri estarske grupe u slučajevima ulja.
• Ulja se koriste za gorivo, kao i za kuvanje.
