Ključna razlika – MCT ulje vs kokosovo ulje
Ulja sadrže različite vrste masnih kiselina (triglicerida). U osnovi se mogu kategorizirati kao kratkolančane, srednjelančane ili dugolančane masne kiseline. Trigliceridi srednjeg lanca (MCT) ulje je umjetno ulje koje se sastoji samo od srednjelančanih masnih kiselina (MCFA). Kokosovo ulje se u prirodi nalazi sa svim MCT i znatnim postotkom dugolančanih masnih kiselina (LCFA). Ovo je ključna razlika između MCT ulja i kokosovog ulja. Daljnje razlike između ova dva ulja će biti objašnjene u ovom članku.
Šta je MCT ulje?
MCT ulje je jestivo ulje koje je visoko koncentrirani izvor MCT-a. Sadrži različite tipove MCT-a i također je poznat kao MCFA, koji obuhvata između 6 i 12 ugljikovih lanaca kako slijedi.
C6 – kaproinska kiselina
C8 – kaprilna kiselina
C10 – kaprinska kiselina
C12 – laurinska kiselina
Kokosovo ulje (>60%) i ulje palminih koštica (>50%) su bogati izvori MCT-a. MCT ulje se proizvodi odvajanjem i izolacijom MCT iz kokosovog ulja ili ulja palminih koštica. Ovaj proces se naziva frakcioniranje.
Generalno, MCT ulje sadrži 100% kaprilnu kiselinu (C8) ili 100% kaprinsku kiselinu (C10). U nekim slučajevima može se pronaći kombinacija oba. Međutim, kaproinska kiselina (C6) se ne nalazi u MCT ulju, a laurinska kiselina (C12) takođe često nedostaje ili je dostupna samo u malim količinama.
MCT ulje ima sposobnost da vrlo brzo prođe kroz dvostruku mitohondrijalnu membranu, a ovaj proces ne zahtijeva karnitin kao kod dugolančanih triglicerida (LCT). MCT ulja djeluju kao trenutni izvor energije za svakoga ko ima povećanu potražnju za energijom (npr.: pacijenti sa teškim oksidativnim stresom, pacijenti nakon operacije, za poboljšanje atletskih performansi, itd.).
Šta je kokosovo ulje?
Kokosovo ulje je prirodno jestivo ulje ekstrahovano iz jezgre ili mesa zrelog kokosa kokosove palme (Cocos nucifera). Kokosovo ulje je bogat izvor zasićenih masnih kiselina (88,5%) i malih količina mononezasićenih (6,5%) i polinezasićenih (5%) masnih kiselina. Sadrži veliku količinu srednjelančanih masnih kiselina i značajnu količinu dugolančanih masnih kiselina (LCFA) kako slijedi
Koje su razlike između MCT ulja i kokosovog ulja?
Proizvodnja MCT ulja i kokosovog ulja
MCT ulje: MCT ulje se ne nalazi u prirodi. Proizvodi se frakcionisanjem kokosovog ulja ili ulja palminih koštica.
Kokosovo ulje: Kokosovo ulje se nalazi u prirodi. Ekstrahira se iz jezgre ili mesa kokosa.
Sastav MCT ulja i kokosovog ulja
trigliceridi
MCT ulje: MCT ulje sadrži samo MCT.
Kokosovo ulje: Kokosovo ulje sadrži i MCT i LCT. (Dugolančani trigliceridi)
Masne kiseline:
MCT ulje: U MCT ulju se nalaze samo zasićene masne kiseline.
Kokosovo ulje: I zasićene i nezasićene masne kiseline se nalaze u kokosovom ulju.
Laurinska kiselina:
MCT ulje: Količina laurinske kiseline je vrlo mala ili nije pronađena.
Kokosovo ulje: Ovo je veoma bogato laurinskom kiselinom.
Karakteristike MCT ulja i kokosovog ulja
Tačka topljenja:
MCT ulje: Tačka topljenja je -4 °C. Može zadržati svoje tečno stanje čak i u uslovima frižidera.
Kokosovo ulje: Tačka topljenja je 24 °C. Ne može zadržati svoje tečno stanje u hladnim uslovima.
Metabolizam:
MCT ulje: MCT ulja se brzo razgrađuju i apsorbiraju u tijelo zbog kraće dužine lanca masnih kiselina.
Kokosovo ulje: kokosovo ulje se ne može lako razbiti zbog dugolančanih masnih kiselina.
Izvor energije:
MCT ulje: Koristi se kao trenutni izvor energije jer se efikasno pretvara u energiju za trenutnu upotrebu od strane organa i mišića.
Kokosovo ulje: Ne može se koristiti kao trenutni izvor energije zbog produžavanja ugljeničnih lanaca
