Ključna razlika između friteze i konvekcijske pećnice je u tome što friteze na zrak mogu kuhati hranu brže, dok konvekcijske pećnice mogu kuhati više količine hrane.
I friteze i konvekcijske pećnice služe istoj funkciji – kuhanje hrane pomoću izvora topline. Iako friteza može brže rotirati zrak unutar sebe, što ubrzava proces kuhanja, hrana se ne može širiti unutar nje zbog nedostatka prostora. U konvekcijskoj pećnici ima dovoljno prostora da se hrana rasporedi i ravnomjerno skuva.
Šta je friteza?
Friteza je mala, prijenosna pećnica s konvekcijom. Visok je i podseća na aparat za kafu. S obzirom da je mali, lako se može spremiti i ne zahtijeva puno prostora. Ima uklonjivu kantu sa ručkom a unutar kante se nalazi korpa koja se može ukloniti. Hrana se čuva u korpi, a zatim se kanta uvlači u fritezu. Nakon uključivanja, počinje da se kuva. Pošto je mali i ventilator je fiksiran bliže hrani, to može dati veću toplotu hrani koja se nalazi u maloj korpi. Stoga je kuhanje hrane u fritezi brzo i štedi vrijeme. Međutim, količina hrane koja se može kuhati odjednom je manja – riječ je o dvije porcije. Ovo za mnoge ljude čini kuvanje dugotrajnim jer se kuvanje mora obaviti nekoliko puta.
Pošto je prostora u fritezi manje, hrana se ne može ravnomjerno rasporediti po njoj i mora se slagati. To jedva stvara prostor za rotaciju vrućeg zraka unutar njega i utiče na proces kuhanja. Čak i kada pečete kolutiće luka ili pomfrit, potrebno je povremeno protresti korpu kako biste bili sigurni da su pečeni ravnomerno. To zahtijeva fizički napor i vrijeme. Osim toga, hrana unutar friteze nije vidljiva dok se kuha. Štaviše, zvuk koji stvara friteza je oko 65 decibela, što je bučno. Osim toga, čišćenje friteze je teško jer ima i korpu i kantu.
Šta je konvekcijska pećnica?
Konvekcijska pećnica je pećnica pravougaonog oblika koja ima ventilator za ispuhivanje vrućeg zraka. Ima i ulazna vrata koja se otvaraju na šarku koja se nalazi na dnu. Konvekcijska pećnica je poput standardne toster pećnice. Kretanje vrućeg zraka unutar pećnice naziva se efekt konvekcije. Efekat konvekcije čini kuhanje bržim jer prenosi visoke temperature na površinu hrane. Ovo ne samo da ubrzava proces kuvanja, već i povećava smeđu boju i hrskavost hrane.
Unutarnjost konvekcijske rerne je dovoljno prostrana da stane u pleh. Ima perforiranu unutrašnju stalku koja odgovara posudi za listove. Perforirani tip će dati maksimalan protok zraka. Zbog ovog širokog stalka, hrana se može lako raširiti po njemu bez držanja naslaganog. Ovo omogućava da se hrana kuha ravnomjerno i svuda.
Koja je razlika između friteze i konvekcijske pećnice?
Ključna razlika između friteze i konvekcijske pećnice je u tome što kuhanje pomoću friteze štedi vrijeme. Iako friteza može brže rotirati zrak unutar sebe, ubrzavajući proces kuhanja, hrana se ne može širiti unutar njega zbog nedostatka prostora. U konvekcijskoj pećnici ima dovoljno prostora da se hrana rasporedi i ravnomjerno skuva.
U nastavku je sažetak razlike između friteze i konvekcijske pećnice u obliku tabele.
Sažetak – Friteza protiv konvekcijske pećnice
Friteza je male veličine i prenosiva. Ima kantu i korpu za čuvanje hrane. Budući da je manji od pećnice, vrući zrak se u njemu brzo rotira, a hrana se kuha lako i brzo. Ali količina hrane koja se može skuvati u jednom trenutku je manja. Hrana se ne može ravnomjerno rasporediti unutar njega zbog manje prostora. Zbog toga ih je potrebno povremeno protresti kako bi se ravnomjerno skuhali. Konvekcijska pećnica je, s druge strane, prostrana i unutra ima stalak za postavljanje tepsije. Zbog toga se hrana može ravnomjerno rasporediti po njoj i ravnomjerno kuhati. Za razliku od friteze, hrana u konvekcijskoj pećnici je vidljiva tokom kuhanja. Dakle, ovo je sažetak razlike između friteze i konvekcijske pećnice.
