Mikrovalna vs pećnica
Mikrovalna i pećnica se koriste u slične svrhe zbog čega se često miješaju jedna s drugom. Mikrovalna pećnica je uređaj koji se koristi u kuhinji za osnovnu svrhu zagrijavanja hrane, dok je pećnica toplinski izolirana komora koja služi za zagrijavanje i pečenje neke supstance. Ovo je jedna od glavnih razlika između mikrovalne i pećnice.
Šta je mikrovalna pećnica?
Elektronski uređaj koji zagrijava hranu pomoću elektromagnetnog zračenja u mikrovalnom spektru, mikrovalna pećnica koristi proces poznat kao dielektrično zagrijavanje koji uzrokuje rotaciju polariziranih molekula u hrani i stvaranje toplinske energije što zauzvrat rezultira efikasnim zagrijavanjem hrane i to brzo. Percy Spencer je prvi izumio mikrovalnu pećnicu koja je nazvana “Radarange” tokom Drugog svjetskog rata koristeći radarsku tehnologiju koja je prvi put prodata 1947. Međutim, 1967. godine modernu mikrovalnu pećnicu je prvi put predstavila Amana Corporation.
Mikrovalna pećnica se prvenstveno koristi za podgrijavanje prethodno skuvane hrane i za zagrijavanje namirnica koje se sporo kuhaju kao što su čokolada s maslacem i masti. Međutim, mikrovalne pećnice se ne mogu koristiti u profesionalnom kuhanju jer se okusi proizvedeni prženjem, pečenjem ili pečenjem ne mogu postići u mikrovalnoj pećnici.
Šta je pećnica?
Termički izolirana komora koja se koristi za pečenje, grijanje ili sušenje, pećnica je jedan od najčešće korištenih uređaja u kulinarskom svijetu. Postoji mnogo vrsta peći od kojih se peći i peći koje se koriste za obradu metala i grnčarije prilično razlikuju od svojih kulinarskih rođaka.
Istorija peći datira još od 29.000 pne u Centralnu Evropu gde se mamut kuvao u jamama za pečenje i ključanje unutar jurta. Danas u svijetu postoji mnogo vrsta pećnica. Zemljana peć je zagrijana jama ukopana u zemlju koja se često koristi za sporo kuhanje hrane. Keramičku pećnicu, u koju kategoriju spada i pećnica od cigle, Indijanci često nazivaju tandoor i koristi se za sporo kuhanje mesa, kao i za pečenje pizze. Plinska pećnica je udomaćenija pećnica koja se koristi u gotovo svim domaćinstvima za sve vrste pečenja. Zidana peć je napravljena od vatrostalnog sloja cigle, kamena, betona, kamena ili gline i uglavnom se loži na drva, ugalj, prirodni plin ili struju. Široko se koristi za pečenje kruha i pizza i popularan je izbor kuhanja kada je u pitanju kulinarska umjetnost.
Koja je razlika između mikrovalne i pećnice?
• Mikrovalna pećnica koristi metodu dielektričnog grijanja, dok pećnica koristi metodu toplotne izolacije za pečenje.
• Dodatni posao pečenja obavlja pećnica i stoga se vrlo popularno koristi za pečenje kruha. Mikrovalna pećnica se prvenstveno koristi za zagrijavanje hrane. Mikrovalna pećnica nije prikladna za kuhanje određenih namirnica. To je zbog činjenice da ne proizvode kulinarske efekte potrebne za kuhanje određenih namirnica.
• Mikrovalne pećnice su dostupne u različitim veličinama kao što su prijenosne ili stolne, kompaktne, srednjeg kapaciteta, velikog kapaciteta i ugrađene. Pećnice su prilično velike veličine i nisu tako kompaktne.
U zaključku, može se reći da iako je primarni zadatak mikrovalne pećnice zagrijavanje hrane, pećnica je višenamjenski uređaj koji igra važnu ulogu u svijetu kulinarstva.
Autor fotografije: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Dalje čitanje:
