Fryer vs Roaster Chicken
Piletina je najpopularnija ne-vegetarijanska hrana na svijetu. Jede se na mnogo različitih načina u zavisnosti od načina pripreme. Odlazak na pijacu i vidjeti različite etikete aplicirane na obučene piliće kao što su brojleri, friteze i pečenje može biti previše za nekoga ko ne kupuje piliće često. Takođe, ljudima koji pokušavaju da naprave recept koji zahteva dve friteze ili jednu pržionicu može biti teško da se ljudi zapitaju da li su to različite varijante ili se mogu koristiti naizmenično.
Frijer
Većina nas, kada traži odjevenu piletinu na pijaci, brine se o količini ili težini ptice, a ne o njenom imenu ili sorti. Međutim, iznenadili biste se kada biste saznali da se ptica naziva brojlerom, fritezom i pečenjem u zavisnosti od njene starosti. Fryer je ptica koja ima 6-8 sedmica. Brojler je također star 6-8 sedmica, ali je lakši od friteze koja je u rasponu težine od 2 ½ do 4 ½ funte.
pečenka
Toster je starija ptica koja teži između 5 i 7 funti. Stara je ne manje od 10 sedmica i velika je ptica koja izgleda prekrasno kada se posluži nakon pečenja. Dijelovi tijela pržionice su mnogo veći od onih u fritezi i ponekad ju je teško pravilno skuhati tradicionalnim metodama, iako pečenje to čini lakšim jer omogućava toplini da prođe unutra i da se cijelo perad ispeče na ujednačen način.. Neki ljudi vole da imaju pečenjare jer veruju da pečenjare imaju poseban ukus, koji se ne nalazi u manjim i mlađim fritezama. Međutim, činjenica je da je meso pečenja tvrđe i teže kuhati od mesa friteze.
Koja je razlika između piletine u fritezi i pečene piletine?
• I friteze i pečenjari su pilići i mogu se koristiti naizmenično s razlikama koje se uglavnom odnose na njihovu starost i težinu.
• Friteze su stare 6-8 sedmica, dok su pržionice starije od 10 sedmica.
• Friteze su teške 2 ½ – 4 ½ funte, dok su pečenjare teže i teže 5-7 funti.
• Ako recept zahtijeva 2 friteze, možete koristiti pečenje ako je njegovo meso duplo veće od mesa friteze.
• Frižideri imaju meko meso, dok pečenjari imaju tvrdo meso.
• Neki vole pečenjare zbog njihovog prepoznatljivog okusa.
• Tvrđe meso pečenja zahteva da se peče duže vreme.
