Ključna razlika između kofeina i kofeinske kiseline je u tome što je kofein psihoaktivna droga, dok je kofeinska kiselina antioksidans.
Kofein je stimulans koji utiče na centralni nervni sistem i pripada klasi metilksantina, dok je kofeinska kiselina organsko jedinjenje koje spada u klasu hidroksicimetne kiseline. Iako termini kofein i kofeinska kiselina zvuče slično, to su dva različita organska jedinjenja koja imaju različite efekte i različite primjene.
Šta je kofein?
Kofein je stimulans koji utiče na centralni nervni sistem, a pripada klasi metilksantina. Možemo reći da je ovo psihoaktivna droga koja se najviše konzumira na svijetu. Razlikuje se od mnogih drugih sličnih lijekova jer je legalan i nereguliran gotovo u cijelom svijetu. Postoje neki poznati mehanizmi djelovanja ovog lijeka koji objašnjavaju efekte kofeina. Među ovim mehanizmima, najčešći je reverzibilno blokirajuće djelovanje adenozina na njegove receptore i posljedično sprečavanje pojave pospanosti koju izaziva adenozin. Štaviše, ovaj lijek stimuliše određene dijelove autonomnog nervnog sistema.
Slika 01: Hemijska struktura kofeina
Kada se uzmu u obzir svojstva kofeina, gorkog je ukusa, i to je bijeli kristalni purin. Štaviše, kofein je metilksantinski alkaloid koji je hemijski blizak adenozinskim i gvaninskim bazama DNK i RNK. Ovo jedinjenje možemo pronaći u sjemenkama, plodovima, orašastim plodovima i listovima nekih biljaka. Kofein štiti ove biljne dijelove od biljojeda.
Postoje mnoge upotrebe kofeina koje uključuju medicinske upotrebe kao što je liječenje bronhopulmonalne displazije kod prijevremeno rođene djece, apneja nedonoščadi, liječenje ortostatske hipotenzije, poboljšanje performansi centralnog nervnog sistema, itd.
Šta je kafeinska kiselina?
Kafeinska kiselina je organsko jedinjenje koje spada u klasu hidroksicimetne kiseline. To je čvrsta supstanca žute boje koja se sastoji od fenolnih i akrilnih funkcionalnih grupa. Ovo jedinjenje možemo pronaći u gotovo svim biljkama jer se javlja kao međuspoj za biosintezu lignina, a glavni je sastojak drvenastih biljaka kao biomasa.
Slika 02: Hemijska struktura kafeinske kiseline
U kafi postoji umjeren nivo kofeinske kiseline, a to je uobičajeni prirodni fenol u arganovu ulju. Štaviše, ovaj spoj možemo pronaći u visokim količinama u bilju, uključujući majčinu dušicu, žalfiju i metvu. Kafeinsku kiselinu možemo pronaći u zrnu ječma i raži u niskim količinama.
Kada se uzme u obzir upotreba kofeinske kiseline, ona je antioksidans in vitro i in vivo. Također može pokazati imunomodulatorno i protuupalno djelovanje. Postoje različiti rezultati u vezi s istraživanjem kafeinske kiseline u vezi s kancerogenošću. Kao i kod drugih upotreba, kafeinska kiselina je aktivni sastojak kafenola napravljenog od instant kafe i matriks u analizi MALDI masene spektrometrije.
Koja je razlika između kofeina i kofeinske kiseline?
Iako pojmovi kofein i kofeinska kiselina zvuče slično, to su dva različita organska jedinjenja koja imaju različite efekte i različite primjene. Kofein je stimulans koji utiče na centralni nervni sistem i pripada klasi metilksantina, dok je kofeinska kiselina organsko jedinjenje koje spada u klasu hidroksicimetne kiseline. Ključna razlika između kofeina i kofeinske kiseline je u tome što je kofein psihoaktivna droga, dok je kofeinska kiselina antioksidans.
Infografika ispod navodi razlike između kofeina i kofeinske kiseline u tabelarnom obliku za usporedbu
Sažetak – Kofein vs kafeinska kiselina
Kofein je stimulans koji utiče na centralni nervni sistem, a pripada klasi metilksantina. Kafeinska kiselina je organsko jedinjenje koje spada u klasu hidroksicimetne kiseline. Iako pojmovi kofein i kofeinska kiselina zvuče slično, to su dva različita organska jedinjenja koja imaju različite učinke i različite primjene. Ključna razlika između kofeina i kofeinske kiseline je u tome što je kofein psihoaktivna droga, dok je kofeinska kiselina antioksidans.
