Orasi vs mahunarke
Svi koristimo orašaste plodove i mahunarke u našoj ishrani i lako prepoznajemo orašaste plodove jer su skuplji i smatraju se punim nutrijenata. Dok su orašasti plodovi vrste suvog voća koje imaju mesnati plod unutar drvenaste ljuske, mahunarka je jednostavno biljka iz porodice fabaceae. Plodovi ovih biljaka nazivaju se mahunama mahunarki, ali ih mnogi pogrešno nazivaju suhim voćem, baš kao i orašastim plodovima. Postoje mnoge razlike između orašastih plodova i mahunarki osim nutritivnih razlika o kojima će biti riječi u ovom članku.
Nut
Plodovi nekih biljaka su tvrdi i drvenasti umjesto mesnatih i mekih plodova na koje smo navikli. Ovo voće sadrži sjemenku koja je ukusna i puna hranjivih tvari i naziva se orašastim plodovima. Orašasti plodovi su sigurno uvijeni u drvenu ljusku koju je teško slomiti. Orašasti plodovi nemaju puno kulinarske upotrebe osim što se dodaju u kolače, pudinge, kekse, kreme i sladolede. Orašasti plodovi imaju visok sadržaj ulja i zbog toga su toliko popularni. Većina orašastih plodova je jestiva i koriste se kao grickalice kada se jedu sirovi ili pečeni. Orašasti plodovi su odličan izvor ishrane za divlje životinje, a postoje životinje poput vjeverica koje skladište orašaste plodove poput žira da ih jedu u kasnu jesen kada je hrane manje.
Orašasti plodovi su dobar izvor aminokiselina, proteina, vitamina, minerala i mnogih antioksidansa. Utvrđeno je da su orašasti plodovi korisni za zdravlje našeg srca, a pokazali su se i korisni kod dijabetesa.
Mahunarke
Postoje hiljade biljnih sorti koje imaju mahune sa sjemenkama koje se cijepaju duž svojih strana kako bi otkrile plodove iznutra. Neke vrlo uobičajene i popularne mahunarke koje ljudi konzumiraju širom svijeta su sočivo, pasulj, kikiriki, grašak i soja. Sjemenke mahunarki, kada se osuše, nazivaju se mahunarkama. Ove mahunarke se široko konzumiraju u svim dijelovima svijeta zbog visokog sadržaja proteina. Biljke mahunarki imaju sposobnost da fiksiraju atmosferski dušik što je vrlo korisno za poljoprivrednike jer ne zavise od dušičnih gnojiva.
Razlika između orašastih plodova i mahunarki
• Dok se i orašasti plodovi i mahunarke nalaze unutar voća, postoje razlike između njih
• Orašasti plodovi sadrže jednu sjemenku ili u najboljem slučaju 2 sjemenke (kao što su bademi), dok mahunarke sadrže više sjemenki (kao što je zeleni grašak)
• Dok mahunarke imaju otvor sa strane koji se cijepa da bi otkrio sjemenke, orašaste plodove je potrebno razbiti jer imaju drvenasti omotač
• Orašasti plodovi (sjemenke) nisu pričvršćeni za stijenke ploda, sjemenke mahunarki su pričvršćene za stijenke ljuske u kojoj se nalaze.
• Orašasti plodovi imaju visok sadržaj ulja i masti, dok je sadržaj proteina sličan u orašastim plodovima i mahunarkama.
• Kikiriki nije orašasti plod već mahunarka uprkos tome što se hvali svim karakteristikama orašastih plodova
• Orašasti plodovi imaju jedinstvenu kvalitetu da su nevidljivi, što znači da se ne otvaraju sami. Mahunarke se prirodno dijele duž svoje strane.
