Brandy vs Whisky
Za trezvene, nema razlike između rakije i viskija. To je zato što su za njega oboje samo alkoholna pića koja stimulišu njegov mozak i opije ga. Međutim, kategorizirati rakiju i viski kao iste, bila bi nepravda ne samo prema znalcima, već i prema običnim ljudima koji vole alkoholna pića. Ovaj članak pokušava razjasniti stvarne razlike između brendija i viskija koje počinju od sastojaka koji se koriste za način ili proces, kao i od stvari koje se dodaju čistom napitku prije pijenja.
Whisky
Viski je jedno alkoholno piće koje se može napraviti od mnogo različitih žitarica, a ječam je jedno od njih. Proizvod se destilira nakon dodavanja vode za pranje i nakon miješanja kvasca s njim. Alkohol se odvaja destilacijom, a iz smjese se uklanjaju i druge tvari. Tako proizveden viski stavlja se u drvene bačve za odležavanje za koje se vjeruje da daje aromu i okus viskiju. Postoji i varijanta pod nazivom m alt whisky koja koristi slad u kojem se klijanje odvija preko vlažnog ječma, koji se rasprostire u viskiju i traje 2-3 sedmice. U tom periodu ječam se mora često ručno okretati kako bi se osiguralo nicanje. Destilacija viskija se vrši tek nakon pune klijanja. Zanimljivo je napomenuti da postoje dva načina pisanja viskija; onaj koji ne koristi E je proizvod koji nije napravljen u Škotskoj, odakle se vjeruje da potječe viski. Škotski viski je također poznat kao škotski, gdje je viski proizveden bilo gdje u svijetu samo viski. Ovo je slično šampanjcu koji se proizvodi u šampanjskoj regiji Francuske.
Brandy
Brandy je riječ koja dolazi od holandske riječi koja znači spaljeno vino. Rakija se proizvodi od bijelog vina i grožđa, iako se tehnički može napraviti od bilo kojeg voća koje može dati zašećerenu bazu. Sok od voća fermentira 4-5 dana nakon čega se destilira i stavlja u bačve kako bi se razvila aroma zbog koje je rakija tako popularna širom svijeta. Čak i kada se rakija pravi od soka grožđa, postoji mnogo različitih sorti grožđa koje mogu napraviti razliku u konačnom proizvodu. Neke važne sorte grožđa koje se koriste za pravljenje rakije su folle blanche, colombelle i ugni blanc.
Koja je razlika između brendija i viskija?
• Rakija se obično pravi od vina i voća (uglavnom grožđa), dok se viski pravi od različitih žitarica (uglavnom ječma)
• Fermentacija je naučni proces za pravljenje rakije dok je u slučaju viskija destilacija
• I rakija i viski odležavaju u drvenim bačvama (hrastovi), ali je opis odležavanja drugačiji. Viskiji jednostavno spominju godine odležavanja, dok rakija koristi slova kao što su VOP i VSOP kako bi kupac znao koliko je odležao.
• Dok pijete, uobičajeno je da se viskiju doda voda ili soda. Međutim, u rakiju se nikada ne dodaje voda, već se uzima sama.
• Viski je uvijek društveno piće, dok se rakija pije nakon večere uz šoljicu kafe. Vjeruje se i da rakija ima ljekovita svojstva.
