Kuvanje vs pečenje
Izum vatre bio je velika prekretnica u smislu omogućavanja čovjeku da priprema hranu za jelo, jer je vatra činila divljač koju je čovjek lovio ukusnijom i ukusnijom. Kuvanje je počelo na otvorenoj vatri i do danas plinski štednjak daje otvorenu vatru na kojoj kuhamo hranu u različitim posudama. Međutim, postoji mnogo više načina pripreme hrane kao što su roštiljanje, kuhanje na pari, pečenje itd. U stvari, pečenje u mikrotalasnim pećnicama postalo je vrlo popularan način kuhanja jer se vjeruje da je mnogo zdravije od običnog kuhanja. Postoje još neke razlike između kuhanja i pečenja koje će biti istaknute u ovom članku.
Kuvanje
Sirova hrana, bilo da se radi o mesu ili povrću, nije samo neukusna već je i teška za jelo. Također je štetna za konzumiranje zbog prisustva bakterija. Čovjek je od ranih vremena naučio da primjena topline kroz vatru na meso pretvara sirovo meso u hranu koja je ukusna za jelo. Čovjek, u svojoj potrazi da savlada kako da hranu učini ukusnijom i korisnijom, pokušava različite metode kuhanja. Umjetnost kuhanja obogaćena je različitim metodama pripreme i dodavanja raznih sastojaka poput začina i začinskog bilja.
Osnovni princip kuhanja hrane je cijelo vrijeme bio isti, a to je primjena topline na sirovu hranu. Za dugo se hrana kuhala na vatri primjenom direktne topline. Izum ekspres lonca i drugog pribora koji omogućavaju stvaranje pritiska u unutrašnjosti kako bi se stvorila para i kuhala hrana ubrzao je proces kuhanja.
S vremenom je još nekoliko metoda kuhanja postalo popularno zbog pogodnosti i zdravstvenih razloga. Međutim, plinski štednjak je ostao primarni način kuhanja u cijelom svijetu s hranom koja se priprema u uljnom mediju, kako bi se spriječilo da indirektna toplina vatre sagorije sirovine kao što su meso i povrće. Ulje je također rodilo potpuno drugačiji način kuhanja koji se zove prženje.
Pečenje
Kada se čuje riječ pečenje, slike peciva, keksa, kolača itd. To je zato što se pri pečenju radi o primjeni suhe topline na materijal hrane umjesto da se kuha na direktnoj vatri. Pečenje je samo podvrsta kuhanja, ali je postalo vrlo popularno jer se vrlo malo, ako uopće, koristi ulje za pripremu namirnica, čime je zdravije od tradicionalnog kuhanja. Pečenje ovisi o sredstvima za dizanje kao što su kvasac i brašno zajedno s vodom i mlijekom za izradu raznih pekarskih proizvoda kao što su muffini, pite, kolači, kolači, keksi itd.
Koja je razlika između kuhanja i pečenja?
• Kuvanje je široka kategorija metoda koje se koriste za pripremu hrane za jelo, a pečenje je samo način kuhanja
• Kuvanje se može odvijati na otvorenoj vatri ili koristiti medij kao što je voda ili ulje za zagrijavanje sirovog mesa i povrća. S druge strane, pečenje koristi suvu i indirektnu toplotu u pećnici za pripremu hrane
• Kuvanje podsjeća na slike recepata za hranu koji su raznoliki dok pečenje podsjeća na slike keksa, peciva, kolača, kruha itd.
• Pečenje se smatra brzim i zdravijim načinom kuhanja
