grčki vs obični jogurt
Razlika između grčkog jogurta i običnog jogurta nije velika. Ipak, važno je znati razliku između njih i po čemu se ove dvije vrste razlikuju kada različiti recepti zahtijevaju različite sastojke. Oba jogurta se proizvode fermentacijom mlijeka sa živom bakterijskom kulturom. Međutim, postoji određena razlika u procesu pravljenja ovih jogurta, što će biti objašnjeno u ovom članku.
Iako svi znaju zdravstvene prednosti i nutritivne vrijednosti običnog jogurta, mnoge od njih odbija njegov izrazit okus i kiselkast okus. Mnogi kojima lekari preporučuju da konzumiraju običan jogurt, kako bi dobili dodatnu dozu kalcijuma, smatraju to kaznom u oštroj suprotnosti sa onima koji smatraju da je ukusan i uživaju u ukusu. Srećom, za ove ljude, grčki jogurt je dobra alternativa. Ovaj članak je za one ljude koji su čuli za njega, ali nisu sigurni šta je to i po čemu se razlikuje od običnog jogurta.
Šta je običan jogurt?
Kao što je već rečeno, obični jogurt se proizvodi fermentacijom mlijeka sa živom bakterijskom kulturom. Kada mlijeko fermentira, dobijeni jogurt će imati višak tekućine, koja se procijedi kroz gazu. Ovo se radi kako bi se tekući dio mlijeka od surutke ocijedio. U slučaju običnog jogurta, na ovaj način se procijedi dva puta. Ipak, običan jogurt ima višak tečnosti. Tekuće je teksture i manje je oštar. Takođe, običan jogurt ima manje proteina, ali više ugljenih hidrata, natrijuma i kalcijuma.
Šta je grčki jogurt?
Grčki jogurt se takođe pravi fermentacijom mleka sa živom bakterijskom kulturom. Ali ovdje se višak tekućine, što je karakteristika običnog jogurta, procijedi dok se pravi grčki jogurt. To se radi tako što se grčki jogurt procijedi tri puta. To čini jogurt gušćim i većom konzistencijom i daje izgled gotovo deserta koji je ukusan ako ga imate sa voćem. Da budemo pošteni, grčki jogurt ima konzistenciju koja ga stavlja između jogurta i sira, a ima ljudi koji kažu da je ukusan. Grčki jogurt je u posljednje vrijeme postao vrlo popularan, a danas postoje brojne američke kompanije koje proizvode grčki jogurt. Grčki jogurt ima dodatnu prednost jer se tečna surutka procijedi i zbog toga ima vrlo malo ugljikohidrata. Zbog postupka cijeđenja, jogurt postaje gušći i ima manje masti jer se većina vode koja sadrži soli i šećere uklanja. Nutricionisti kažu da grčki jogurt ima dvostruko više proteina od običnog jogurta, ali znatno manje ugljikohidrata, šećera i natrijuma od običnog jogurta.
Neki ekolozi su zabrinuti za ostatke tečne surutke. Fabrike koje proizvode grčki jogurt obično ga daju poljoprivrednicima da ga koriste kao stočnu hranu ili kao đubrivo, ali u poslednje vreme postoje pokušaji da se ovaj otpad pretvori u energiju za pogon fabrika.
Koja je razlika između grčkog jogurta i običnog jogurta?
• Grčki jogurt je tako nazvan zbog marketinga grčke kompanije pod nazivom Fage.
• Grčki jogurt je samo procijeđeni obični jogurt.
• Ceđenje uklanja svu tečnu sirutku dajući jogurtu veću konzistenciju. Obični jogurt se procijedi dva puta, dok se grčki jogurt procijedi triput.
• Mora se ipak napomenuti da je i običan, kao i grčki jogurt, izuzetno dobar za naše zdravlje. Oba su bogati izvori kalcija, puna su proteina, pomažu u probavi sa živim, korisnim bakterijama i imaju malo kalorija. Ali, budući da je koncentrisan, prirodno je da dobijete nekoliko dodatnih grama proteina po porciji u poređenju sa običnim jogurtom. To znači da grčki jogurt ima manje masti od običnog jogurta i ima dvostruko više proteina od običnog jogurta.
• Kiseli ukus običnog jogurta je nestao u grčkom jogurtu i stoga ga većina ljudi preferira iako je skup od običnog jogurta.
