Ključna razlika – Omega 3 vs Omega 6 masne kiseline
Masne kiseline imaju dva kraja. To su kraj karboksilne kiseline (-COOH), koji je poznat kao početak lanca i stoga poznat i kao alfa, i metilni (CH3) kraj, koji je poznat kao rep lanca i stoga poznat i kao omega. Naziv masne kiseline određuje se položajem prve dvostruke veze, računato od metilnog kraja, a to je Omega (ω-) ili n-kraj. Zdrave omega 3 masne kiseline i omega 6 masne kiseline jedni su od najpopularnijih suplemenata na farmaceutskom i nutraceutičkom tržištu. Obično se dobivaju iz biljnih i ribljih ulja. Dobro su istraženi i relativno bez štetnih nuspojava. Omega-3 masne kiseline su polinezasićene masne kiseline i njihova konačna dvostruka veza (C=C) postoji na trećem atomu ugljika s kraja ugljičnog lanca. Omega-6 masne kiseline su također polinezasićene masne kiseline, ali, nasuprot tome, njihova konačna dvostruka veza (C=C) postoji na šestom atomu ugljika s kraja ugljikovog lanca ili metilnog kraja. Ovo je ključna razlika između omega 3 i omega 6 masnih kiselina, a ovaj članak istražuje sve razlike hemijskih i fizičkih svojstava između omega 3 i omega 6 masnih kiselina.
Šta su Omega 3 masne kiseline?
Omega-3 masne kiseline su polinezasićene masne kiseline (PUFA) sa dvostrukom vezom (C=C) na trećem atomu ugljenika iz repa ugljeničnog lanca. Postoje tri vrste omega-3 masnih kiselina koje su uključene u ljudsku fiziologiju, a to su α-linolenska kiselina (ALA), eikozapentaenska kiselina (EPA) i dokozaheksaenska kiselina (DHA). Ljudi nisu u stanju sintetizirati potrebnu količinu omega-3 masnih kiselina u tijelu, ali mogu dobiti kraći lanac omega-3 masne kiseline, α-linolensku kiselinu (ALA), svakodnevnom ishranom i koristiti je za proizvodnju važnijih dugolančane omega-3 masne kiseline kao što su EPA i DHA. Međutim, sposobnost stvaranja dugolančanih omega-3 masnih kiselina iz ALA može se smanjiti starenjem. Kada je hrana izložena atmosferi, omega 3 nezasićene masne kiseline su podložne oksidaciji i užeglosti.
Hemijska struktura alfa-linolenske kiseline (ALA)
Šta su Omega 6 masne kiseline?
Omega-6 masne kiseline su polinezasićene masne kiseline (PUFA) sa konačnom dvostrukom vezom (C=C) na šestom atomu ugljenika iz repa ugljičnog lanca. Takođe pripadaju porodici proupalnih i antiinflamatornih polinezasićenih masnih kiselina. Linolna kiselina je najkraćelančana omega-6 masna kiselina i jedna je od mnogih esencijalnih masnih kiselina jer je ljudsko tijelo ne može sintetizirati. Četiri glavna prehrambena ulja poput palminog, sojinog, uljane repice i suncokreta su bogati izvori omega 6 masnih kiselina. Cvijet noćurka (O. biennis) također proizvodi ulje koje sadrži visok sadržaj γ-linolenske kiseline koja je vrsta omega-6 masne kiseline.
Hemijska struktura linolne kiseline
Koja je razlika između Omega 3 i Omega 6 masnih kiselina?
Definicija:
Omega 3 masne kiseline su polinezasićene masne kiseline sa konačnom dvostrukom vezom (C=C) na trećem atomu ugljika iz repa ugljičnog lanca.
Omega 6 masne kiseline su polinezasićene masne kiseline sa konačnom dvostrukom vezom (C=C) na šestom atomu ugljika od repa ugljičnog lanca.
Drugi nazivi:
Omega 3 masne kiseline: ω-3 masne kiseline, n-3 masne kiseline
Omega 6 masne kiseline: ω-6 masne kiseline, n-6 masne kiseline
Kemijska struktura:
Omega 3 masne kiseline: ALA je esencijalna omega-3 masna kiselina koja označava 18:3Δ9c, 12c i 15c. To znači da lanac od 18 ugljika sa 3 dvostruke veze na ugljiku ide do 9, 12 i 15. Iako kemičari računaju od karbonilnog ugljika (označite plavim brojevima), biolozi i nutricionisti računaju od n (ω) ugljika (navedite u crveno numerisanje). Sa n (ω) kraja (rep masne kiseline), prva dvostruka veza se pojavljuje kao treća ugljik-ugljik veza, dakle naziv "n-3" ili Omega 3 masna kiselina.
Omega 6 masne kiseline: Linolna kiselina je esencijalna omega-6 masna kiselina koja označava kao 18:2Δ9c, 12c. To znači da lanac od 18 ugljika sa 2 dvostruke veze na ugljiku ide do 9 i 12. Iako kemičari računaju od karbonilnog ugljika (označite plavim brojevima), biolozi i nutricionisti računaju od n (ω) ugljika (označite crvenim brojevima). Sa n (ω) kraja (repa masne kiseline), prva dvostruka veza pojavljuje se kao šesta veza ugljik-ugljik, pa stoga i naziv “n-6” ili Omega 6 masna kiselina.
Najčešći primjeri:
Omega 3 masne kiseline: α-linolenska kiselina (ALA), eikozapentaenska kiselina (EPA) i dokozaheksaenska kiselina (DHA)
Omega 6 masne kiseline: linolna kiselina (LA), gama-linolenska kiselina (GLA), dihomo-gama-linolenska kiselina (DGLA), arahidonska kiselina (AA)
Esencijalne masne kiseline:
Omega 3 masne kiseline: α-linolenska kiselina (ALA)
Omega 6 masne kiseline: linolna kiselina (LA)
Izvori Omega 3 i Omega 6 masnih kiselina:
Omega 3 masne kiseline: α-linolenska kiselina (ALA) se nalazi u biljnim uljima kao što su orasi, jestivo sjeme, ulje sjemenki muškatne žalfije, ulje algi, laneno ulje, ulje Sacha Inchi, Echium ulje i ulje konoplje. Eikozapentaenska kiselina (EPA) i dokozaheksaenska kiselina (DHA) se obično nalaze u morskim uljima, morskim algama, fitoplanktonu, ribljem ulju, ulju od krila, ulju od jaja i ulju lignji.
Omega 6 masne kiseline: bogate uljima od palmi, soje, uljane repice, cvijeta noćurka, žitarica i suncokretovog ulja
Zdravstveni aspekti:
Omega 3 masne kiseline su povezane sa raznim zdravstvenim prednostima. Oni su;
- Smanjite rizik od razvoja raka
- Spriječite kardiovaskularne bolesti, agregaciju trombocita i hipertenziju
- Pomaže u smanjenju LDL holesterola (lošeg holesterola) i povećanju HDL holesterola (dobrog holesterola)
- Imaju protuupalno djelovanje i snižavaju markere upale u krvi kao što su C-reaktivni protein i interleukin 6
- Smanjite rizik od reumatoidnog artritisa
- Dodaci se daju djeci s autizmom i oboljelima od Alchajmerove bolesti
- Razvoj mozga kod male djece
Omega 6 masne kiseline: imaju i pro-upalna i protuupalna svojstva. Ugrađuju se u farmaceutske lijekove za inhibiciju upalnih procesa kod ateroskleroze, astme, artritisa, vaskularnih bolesti, tromboze, imuno-upalnih procesa i proliferacije tumora. Ali prekomjerna potrošnja omega-6 masnih kiselina ometa zdravstvene prednosti omega-3 masti jer se natječu za ekvivalentnu stopu kontakta sa ograničavajućim enzimima. Pored toga, velika količina omega-6 do omega-3 masti u ishrani pomera fiziološko stanje u tkivima u pravcu patogeneze mnogih bolesti kao što su protrombotička, proinflamatorna i prokonstriktivna.
U zaključku, i omega 3 i omega 6 masne kiseline imaju nekoliko uloga u ljudskom tijelu. Osim što su glavna komponenta uskladištene masti, oni također služe kao važni gradivni blokovi ćelijskih membrana i regulišu upalne procese.
