Ključna razlika između ugljikohidrata i lipida je u tome što su ugljikohidrati neposredni izvori energije u živim organizmima, dok lipidi djeluju kao dugoročni energetski resurs i imaju tendenciju da se koriste sporije.
Ugljikohidrati i lipidi važni su nutrijenti u živim organizmima. Oni su organska jedinjenja i služe kao ključni izvori energije. Dakle, unosimo ugljikohidrate i lipide iz naše prehrane jer su neophodni za zdrav organizam. I ugljikohidrati i lipidi sastoje se od ugljika, vodika i kisika. Strukturno, ugljikohidrati su polimeri koji postoje u različitim oblicima kao što su monosaharidi, disaharidi i polisaharidi. S druge strane, lipid je nepolimerna molekula koja se sastoji od molekule glicerola i tri lanca masnih kiselina.
Šta su ugljikohidrati?
Ugljikohidrati su najzastupljeniji organski molekul u prirodi. To je makromolekula sastavljena od ugljika, vodika i kisika. Sinonimi za ovaj izraz su saharid ili šećer. Dakle, prema broju atoma ugljika i kombinacijama njih, ugljikohidrati se mogu podijeliti na monosaharide, disaharide, oligosaharide i polisaharide. Monosaharidi su najjednostavniji, a nazivaju se jednostavnim šećerima. To uključuje glukozu, galaktozu i fruktozu. Jednostavni šećeri su dobri izvori energije u ljudskom tijelu. Nadalje, oni služe kao osnovni proizvodi za sintezu mnogih spojeva. Glukoza je glavni oblik u tijelu i može se skladištiti kao glikogen.
Slika 01: Ugljikohidrati
Disaharidi sadrže dva molekula monosaharida ili jednostavnih šećera. Saharoza, laktoza i m altoza su primjeri za disaharide. Oligosaharidi formiraju od tri do šest molekula monosaharida. Pomažu u održavanju crijevnih bakterija, koje pomažu u sintezi različitih proizvoda. Polisaharidi su velike molekule sastavljene od više od 1000 monosaharida. Štaviše, u biljkama ugljikohidrati uglavnom postoje kao škrob (u obliku polisaharida). Većina škrobne biljne hrane bogata je ugljikohidratima i daje 4 kilokalorije po gramu ugljikohidrata.
Šta su lipidi?
Lipid je složena molekula sa ugljenikom, vodonikom i kiseonikom, kao i sa azotom i sumporom, sa drugim malim sastojcima. To uključuje masti, fosfolipide, vitamine rastvorljive u mastima, voskove i sterole. Glavne funkcije ovih lipida uključuju formiranje stanične membrane, skladištenje energije, ćelijsku signalizaciju i druge male funkcije nutrijenata u odnosu na vitamine A, D, E i K. Većina lipida u hrani nalazi se u obliku holesterola, triglicerola i fosfolipida.
Slika 02: Lipidi
Lipidi su vitalni za održavanje dobrog zdravlja, a svaki nedostatak može dovesti do sindroma koji usporavaju optimalnu funkciju. Međutim, ako postoji neravnoteža u unosu lipida uz porodične sklonosti, može se razviti dislipidemija, te je potrebno ograničavanje lipida. Ali ipak, postoje esencijalne masne kiseline koje treba uzeti.
Koje su sličnosti između ugljikohidrata i lipida?
- I ugljikohidrati i lipidi su esencijalna organska jedinjenja.
- Sadrže osnovne građevne blokove C, H i O.
- Osim toga, prisutni su u životinjama, kao iu biljkama.
- Štaviše, ove dvije vrste biokemikalija prisutne su u ljudskom tijelu i uzimaju se u obliku hrane.
- I ugljikohidrati i lipidi nude važne nutrijente u našoj prehrani.
- Naše tijelo mora prvo probaviti ove komponente hrane na manje čestice kako bi apsorbiralo hranjive tvari u naš krvotok.
- Oba su neophodna za pravilno funkcionisanje organizma.
- Takođe, prolaze kroz različite promjene kada se unesu u ljudsko tijelo.
- Štaviše, oba su povezana sa hroničnim bolestima kada se uzimaju u prevelikoj količini i potrebno ih je ublažiti kada bolest pređe.
- Osim toga, zalihe energije većine životinja i biljaka su u prirodi i ugljikohidrati i lipidi.
Koja je razlika između ugljikohidrata i lipida?
Ugljikohidrati i lipidi su dva od četiri važna biomolekula. Oboje su izvori energije. Međutim, ugljikohidrati su dostupni kao neposredni izvori energije, dok lipidi čuvaju energiju za kasniju upotrebu i oslobađaju energiju manjom brzinom. Stoga je ovo ključna razlika između ugljikohidrata i lipida. Nadalje, ugljikohidrati su topljivi u vodi, dok su lipidi nerastvorljivi u vodi. Dakle, ovo je još jedna razlika između ugljikohidrata i lipida. Takođe, dalje je da ugljeni hidrati sadrže C, H i O, dok lipidi sadrže C, H, O, S i N. Štaviše, neki lipidi su vitamini dok ugljeni hidrati ne uključuju vitamine.
S obzirom na njihove funkcije, razlika između ugljikohidrata i lipida je u tome što lipidi učestvuju u procesima ćelijske signalizacije dok ugljikohidrati ne učestvuju. Kada se uzme u obzir oslobađanje energije, jedan gram ugljikohidrata oslobađa 4 kcal, dok jedan gram lipida oslobađa 9 kcal. Ovo je još jedna razlika između ugljikohidrata i lipida.
U nastavku infografika o razlici između ugljikohidrata i lipida sadrži više detalja o ovim razlikama.
Sažetak – Ugljikohidrati protiv lipida
Ugljikohidrati i lipidi su dvije vrste biomolekula. Oni su ključni izvori energije. Među njima su ugljikohidrati najzastupljeniji, a oni djeluju kao neposredni izvori energije. S druge strane, lipidi djeluju kao dugotrajni energetski resursi i dostupni su za oslobađanje energije kada postoji manjak ugljikohidrata. Nadalje, ugljikohidrati su topljivi u vodi, dok je većina lipida nerastvorljiva u vodi. Međutim, neki lipidi su amfipatski. Štaviše, ugljikohidrati sadrže C, H i O, dok lipidi sadrže C, H, O, N i S. Dakle, ovo je sažetak razlike između ugljikohidrata i lipida.
