Koja je razlika između celobioze i m altoze

2024 Autor: Alex Aldridge | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 13:33

Ključna razlika između celobioze i m altoze je ta što celobioza sadrži beta 1, 4-glikozidnu vezu, dok m altoza sadrži alfa 1, 4-glikozidnu vezu.

Celobioza i m altoza su jedinjenja ugljikohidrata. Sadrže ostatke glukoze koji čine njihovu hemijsku strukturu. Ali imaju razlike u svom hemijskom sastavu i pojavi. Oba ova oblika smanjuju šećer.

Šta je Cellobiose?

Celobioza se može definisati kao ugljeni hidrat koji ima hemijsku formulu C₁₂H₂₂O_{11Može se kategorizirati kao disaharid. To je redukcijski šećer. To znači da celobioza može djelovati kao redukcijski agens jer ima slobodnu ketonsku grupu u svojoj strukturi. Celobioza ima dva molekula beta-glukoze povezana preko beta 1-4 glikozidne veze. Međutim, razlikuje se od m altoze jer je konfiguracija na glikozidnoj vezi drugačija. Možemo hidrolizirati ovo jedinjenje u glukozu enzimskim putem ili hemijskim putem koristeći kiselinu.}

Slika 01: Hemijska struktura celobioze

Kada se razmatra struktura celobioze, postoji osam slobodnih alkoholnih grupa zajedno sa acetalnom grupom i hemiacetalnom grupom. Ove grupe daju molekulu sposobnost da formira jake međumolekularne vodonične veze.

Možemo dobiti celobiozu iz celuloze ili materijala koji sadrže celulozu kao što su papir, pamuk itd. Ovdje nam je potrebna enzimska ili kisela hidroliza ovih materijala da bismo dobili celobiozu iz ovih materijala. Ovo jedinjenje je također važno u otkrivanju Crohnove bolesti kao indikator za ugljikohidrate.

Šta je m altoza?

M altoza se može definirati kao disaharid koji sadrži dvije alfa glukozne jedinice kombinovane preko alfa 1-4 veze. Nadalje, ovaj molekul nastaje tokom razgradnje škroba beta-amilazom; uklanja jednu po jednu jedinicu glukoze, formirajući molekul m altoze. To je redukujući šećer, za razliku od drugih molekula disaharida. To je uglavnom zato što se prstenasta struktura jednog od dva molekula glukoze može otvoriti i predstaviti slobodnu aldehidnu grupu, dok se druga jedinica glukoze ne može otvoriti na taj način zbog prirode glikozidne veze.

Slika 02: Hemijska struktura m altoze

Glukoza je heksoza, što znači da ima šest atoma ugljika u piranoznom prstenu. U ovom slučaju, prvi atom ugljika jedne molekule glukoze povezuje se s četvrtim atomom ugljika druge molekule glukoze i formira glikozidnu vezu 1-4. Enzim m altaza može razbiti strukturu m altoze katalizom hidrolize glikozidne veze. Ovaj šećer se javlja kao komponenta slada i također je prisutan u vrlo varijabilnim količinama u djelomično hidroliziranim škrobnim proizvodima. Na primjer: m altodekstrin, kukuruzni sirup, itd.

Koje su sličnosti između celobioze i m altoze?

1. Celobioza i m altoza su ugljikohidrati.
2. Oba smanjuju šećer.
3. Ova jedinjenja sadrže jedinice glukoze.
4. Oba sadrže glikozidne veze.

Koja je razlika između celobioze i m altoze?

Celobioza je ugljikohidrat koji ima hemijsku formulu C₁₂H₂₂O_{11,dok m altoza je disaharid koji sadrži dvije alfa glukozne jedinice kombinovane preko alfa 1-4 veze. Ključna razlika između celobioze i m altoze je u tome što celobioza sadrži beta 1,4-glikozidne veze, dok m altoza sadrži alfa 1,4-glikozidne veze.}

Infografika ispod navodi razlike između celobioze i m altoze u tabelarnom obliku za usporedbu.

Sažetak – Cellobioza protiv m altoze

Celobioza i m altoza su jedinjenja ugljikohidrata. Sadrže ostatke glukoze koji čine njihovu hemijsku strukturu. Ključna razlika između celobioze i m altoze je u tome što celobioza sadrži beta 1,4-glikozidne veze, dok m altoza sadrži alfa 1,4-glikozidne veze.