Ključna razlika između eugenola i izoeugenola je u tome što eugenol ima miris poput klinčića, dok izoeugenol ima cvjetni miris.
Eugenol i izoeugenol su strukturni izomeri jedan drugog. Možemo ih razlikovati jedno od drugog po mirisu jer su oba aromatična jedinjenja. Štaviše, postoje hemijske i fizičke razlike između eugenola i izoeugenola.
Šta je Eugenol?
Eugenol je alil gvajakol supstanca hemijske formule C10H12O2. To je supstanca gvajakola koja je supstituisana lancem i član je jedinjenja alilbenzena. Pojavljuje se kao bezbojno ili blijedožuto obojeno jedinjenje, aromatična je, uljasta tečna supstanca. Ovu tvar možemo izdvojiti iz određenih eteričnih ulja kao što su karanfilić, muškatni oraščić, cimet, bosiljak i lovorov list. Štaviše, prisutan je u visokim koncentracijama u ulju pupoljaka karanfilića i u ulju listova karanfilića. Kao karakteristična osobina, jedinjenje eugenola ima prijatan, začinski miris nalik na klinčić.
Slika 01: Hemijska struktura eugenola
Glavne primjene spoja eugenola uključuju proizvodnju parfema, aroma i eteričnih ulja. Osim toga, ovu supstancu možemo koristiti u lokalnim antiseptičkim i anestetičkim aplikacijama. Osim toga, kombinacija eugenola sa cink oksidom daje eugenol cink oksida, a ima i restaurativne i protetske primjene (uglavnom u stomatologiji).
Slika 02: Pretvaranje tirozina u eugenol
Kada se razmatra biosinteza eugenola, ona počinje sa aminokiselinom tirozin. U ovom procesu se koristi L izomer tirozina, koji se pretvara u p-kumarinsku kiselinu u prisustvu enzima tirozin amonijak-lijaze. Nakon toga, ova p-kumarinska kiselina se pretvara u kafeinsku kiselinu u prisustvu enzima p-kumarat 3-hidroksilaze, kisika i NADPH. Na kraju, kafeinska kiselina se pretvara u eugenol kroz neke druge jednostavne konverzije.
Šta je izoeugenol?
Izoeugenol je vrsta fenilpropena, i to je zamijenjeni gvajakol. Ovu supstancu možemo pronaći u eteričnim uljima biljaka poput ylang-ylanga, a također je komponenta u dimu drveta i tekućem dimu. Štaviše, možemo sintetizirati izoeugenol iz eugenola.
Postoje dva oblika izoeugenola kao što su cis izomer i trans izomer. Cis izomer izoeugenola se pojavljuje kao tečnost, dok se trans izomer izoeugenola pojavljuje kao kristalna supstanca. Ova supstanca je vrlo korisna u proizvodnji vanilina. Osim toga, odgovoran je za djelovanje dima na suzbijanje plijesni na mesu i siru.
Slika 03: Hemijska struktura izoeugenola
Međutim, neki ljudi pokazuju alergiju na izoeugenol; Uobičajeni simptom je reakcija nalik košnici. Ovaj simptom se javlja kada su izloženi mirisu sapuna, maramice za kupanje, šampona, deterdženata i lokalnih kozmetičkih aplikacija koje sadrže ovu supstancu. Nadalje, možemo provjeriti osjetljivost na ovu supstancu pomoću kliničkog testa.
Koja je razlika između eugenola i izoeugenola?
Eugenol i izoeugenol su izomeri jedan drugog. Eugenol je alil gvajakol supstanca hemijske formule C10H12O2. Izoeugenol je vrsta fenilpropena, i to je supstituirani gvajakol. Ključna razlika između eugenola i izoeugenola je u tome što eugenol ima miris poput klinčića, dok izoeugenol ima cvjetni miris. Osim toga, eugenol je tečnost blijedo žute boje, dok je trans izomer izoeugenola kristalna supstanca dok je njegov cis izomer uljasta tečnost.
Sljedeća tabela prikazuje usporedbu razlike između eugenola i izoeugenola.
Sažetak – Eugenol vs Isoeugenol
Eugenol je alil gvajakol supstanca hemijske formule C10H12O2. Izoeugenol je vrsta fenilpropena i supstituirani gvajakol. Ključna razlika između eugenola i izoeugenola je u tome što eugenol ima miris poput klinčića, dok izoeugenol ima cvjetni miris.
