Koja je razlika između Bixina i Norbixina

2024 Autor: Alex Aldridge | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 13:33

Ključna razlika između biksina i norbiksina je ta što je biksin nerastvorljiv u vodi, dok je norbixin vodotopiv derivat biksina.

Bixin je organsko jedinjenje koje se nalazi u sjemenu drveta achiote. Norbixin je organsko jedinjenje koje se javlja kao derivat jedinjenja biksina. Ova jedinjenja su korisna kao sredstva za bojenje u različitim industrijama. Bixin se pojavljuje kao kristali narandžaste boje, dok se norabixin pojavljuje kao žuto-narandžasti/smeđi kristali.

Šta je Bixin?

Bixin je organsko jedinjenje koje se nalazi u sjemenu drveta achiote. Ova supstanca pripada apokarotenoidnoj grupi organskih jedinjenja. Obično možemo ekstrahovati ovu supstancu iz semena da bismo proizveli annatto, prirodnu boju za hranu koja se sastoji od oko 5% pigmenata sa 70-80% sadržaja biksina.

Slika 01: Hemijska struktura biksina

Hemijska formula biksinskog jedinjenja je C₂₅H₃₀O_{4, i njegova molarna masa je 394,5 g/mol. Izgleda kao kristali narandžaste boje. To je organsko jedinjenje nerastvorljivo u vodi. Hemijski, ova supstanca je nestabilna kada je izolirana. Zbog ove nestabilne prirode, izomerizacijom se pretvara u trans-biksin. Iako je nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv je u mastima i alkoholima. Kada je ovo jedinjenje izloženo alkalijama, hidrolizira se dajući dikarboksilnu kiselinu poznatu kao "norbiksin". Norbixin je vodotopiv derivat biksina.}

Slika 02: Sjemenke iz kojih se ekstrahuje jedinjenje

Bixin je uglavnom koristan za bojenje gdje je važan kao neukusna boja za sir, puter, margarin i čokoladu. Štaviše, možemo ga koristiti kao sredstvo za bojenje za sapune i proizvode za njegu kože.

Šta je Norbixin?

Norbixin je organsko jedinjenje koje se javlja kao derivat jedinjenja biksina. To je diterpenoidno jedinjenje. Tradicionalno se koristi za bojenje mliječnih proizvoda kao što su prirodni cheddar sir, jogurt, mliječni napici i sladoled. Ova supstanca se pojavljuje u žuto-crvenom/smeđom tonu. Uglavnom je koristan u pružanju boje proizvodima koji nisu na bazi ulja.

Slika 03: Hemijska struktura Norbixina

Općenito, ovo sredstvo za bojenje je sigurno za većinu ljudi. Međutim, mogu postojati neke neuobičajene nuspojave norbiksina, kao što su alergijske reakcije sa simptomima kao što su svrab, oteklina, nizak krvni pritisak, koprivnjača i bol u stomaku.

Molekularna formula norbiksina je C₂₄H₂₈O_{4. Molarna masa ovog jedinjenja je oko 380,5 g/mol. To je visoko polarna supstanca zbog grupe karboksilne kiseline, koja može doprinijeti polaritetu jedinjenja.}

Koje su sličnosti između Bixina i Norbixina?

1. Bixin i norbixin su važni agensi za bojenje.
2. Obje supstance se koriste u prehrambenoj industriji, industriji sapuna i deterdženata, kozmetičkoj industriji, itd.

Koja je razlika između Bixina i Norbixina?

Bixin i norbixin su važna organska jedinjenja koja imaju primenu u industriji kao sredstva za bojenje. Glavne industrije u kojima možemo koristiti ove tvari su prehrambena industrija, proizvodnja njege kože i druge kozmetičke industrije, proizvodnja sapuna i deterdženata, itd. Ključna razlika između biksina i norbiksina je ta što je biksin nerastvorljiv u vodi, dok je norbiksin rastvorljiv u vodi. derivat biksina. Štaviše, biksin se pojavljuje kao kristali narandžaste boje, dok se norbixin pojavljuje kao žuto-narandžasti/smeđi kristali.

U nastavku je sažetak razlike između bixina i norbixina u obliku tabele za usporedbu.

Sažetak – Bixin vs Norbixin

Bixin je organsko jedinjenje koje se nalazi u sjemenu drveta achiote. Norbixin je organsko jedinjenje koje se javlja kao derivat jedinjenja biksina. Ključna razlika između biksina i norbiksina je u tome što je biksin nerastvorljiv u vodi, dok je norbiksin vodotopiv derivat biksina. Obje ove supstance su korisne kao sredstva za bojenje.