kondenzirano vs evaporirano mlijeko
Kondenzovano i evaporisano mlijeko izvorno je nastalo od kravljeg mlijeka. Ova dva su bila podvrgnuta raznim metodama ili procesima tako da se mogu čuvati i koristiti duže vremenske periode. Na ovaj način, kvarenje se i dalje može dogoditi, ali se to neće dogoditi sljedećih dana.
kondenzovano mlijeko
Kondenzovano mleko, nazvano zaslađeno kondenzovano mleko, nastalo je od kravljeg mleka u kome se uklanja voda i dodaje šećer, što je dalo zaista gustu, slatku hranu i kada je konzervirano moglo je da traje nekoliko godina bez hlađenja i ostati neotvoren. Kondenzirano mlijeko je idealno za pravljenje raznih deserta i peciva. Ovo je veoma poznato u Rusiji i poznato je po imenu "sguŝënka, " (čitaj kao sguschyonka, što doslovno znači "koja je zgusnuta.").
Evaporirano mlijeko
Evaporirano mlijeko, koje se naziva i dehidrirano mlijeko, je rashlađeni mliječni proizvod u konzervi gdje se 60% vode uklanja iz svježeg mlijeka. Ovo mlijeko je gotovo ekvivalentno svježem mlijeku. Kada se tečni proizvod pomeša sa izbalansiranom količinom vode, mleko tada postaje grub pandan svežeg mleka. Ovo je učinilo dehidrirano mlijeko idealnim za otpremu i može imati vijek trajanja godinama ili mjesecima. Iz tog razloga, evaporirano mlijeko je pouzdana i sigurna alternativa za svježe mlijeko bez konzervansa. Ovo se takođe koristi u većini domaćinstava za deserte kao još jedan izbor za prelivanje kreme.
Proces stvaranja kondenzovanog mleka odvija se kroz različite procese gde se odvaja velika količina tečnosti i dodaje šećer. Što se tiče evaporiranog mlijeka, pola vode iz kravljeg mlijeka se ispari, zatim se homogenizira, konzervira i potom sterilizira. Kondenzirano mlijeko ima manje procese nego evaporirano mlijeko. Kondenzovano mlijeko je mnogo slađe jer mu se dodaje šećer, dok je evaporirano mlijeko grubi ekvivalent svježem mlijeku. Kondenzirano mlijeko se koristi na desertima kao dodatni zaslađivač, dok se evaporirano mlijeko koristi kao alternativa za kremu kada se koristi za deserte.
Kondenzovano i ispareno mleko su veoma bitni na oba načina. Oba imaju duži rok trajanja što vam omogućava da ih koristite ne u tačnom trenutku. Uvijek imajte na umu da provjerite datum isteka kada koristite ove proizvode.
Ukratko:
• Kondenzirano i evaporirano mlijeko nastalo od kravljeg mlijeka.
• Kondenzirano mlijeko se pravi uklanjanjem vode i dodavanjem šećera.
• Evaporirano mlijeko se pravi isparavanjem i prolazi kroz druge procese prije konzerviranja.
