Mlaćenica vs Milk
Iako se mlaćenica pravi od mleka, možemo uočiti značajnu razliku između mlaćenice i mleka u njihovom nutritivnom sadržaju. Međutim, budući da su mlijeko i mlaćenica dvije vrste mliječnih proizvoda, tačnije pića, ljudi misle da nemaju veliku razliku. Mlijeko je neprozirna tekućina koju proizvode mliječne žlijezde životinja. Ljudska bića ga uglavnom koriste kao napitak. To je kompletna hrana u smislu da je prepuna hranljivih materija. Ako uzmete u obzir mlijeko, postoje čak i različite vrste mlijeka kao što su kravlje mlijeko, kozje mlijeko, itd. Međutim, u normalnom kontekstu, riječ mlijeko se odnosi na kravlje mlijeko. S druge strane, mlaćenica je proizvod mlijeka. Razgovarajmo o njima detaljno kako bismo razjasnili razliku između mlaćenice i mlijeka.
Šta je mlijeko?
Mlijeko dolazi iz mliječnih žlijezda krave. Ova vrsta mlijeka je najčešće korištena vrsta mlijeka u svijetu jer djeca, ali i odrasli, piju mlijeko. Štaviše, mlijeko je prirodni oblik hrane koju proizvode životinje, posebno krave i bivole.
Zanimljivo zapažanje između mlijeka i mlaćenice je da mlijeko sadrži više kalorija u odnosu na mlaćenicu. Kada su u pitanju hranljive materije, kravlje mleko ima više selena. Selen je važan jer ima antioksidativna svojstva. Te osobine štite ćelije od oštećenja. Takođe, kravlje mleko ima više vitamina B2, koji je inače poznat kao riboflavin. Kravlje mlijeko također ima više B12 koji pomaže u stvaranju crvenih krvnih zrnaca.
Rečeno je da mlijeko nije lako svarljivo. Ovo je problem koji neki ljudi imaju. Ovaj problem s probavom javlja se ljudima koji imaju nisku proizvodnju enzima laktaze. To zapravo nije problem u mlijeku. To je prije problem s ljudima. Kao rješenje, na tržištu postoji mlijeko bez laktoze. U isto vrijeme, ljudi koji pate od nedostatka enzima laktaze mogu čak dobiti laktazu putem lijekova.
Šta je mlaćenica?
S druge strane, mlaćenica je fermentisano mleko. Najviše ga preferiraju stanovnici zemalja koje karakteriše topla klima. Zanimljivo je napomenuti da mlaćenica pripremljena fermentacijom mleka nije originalna mlaćenica. Originalna mlaćenica je nusproizvod mešanja mleka za proizvodnju kreme i putera. Masnoća u mleku doprinosi pravljenju putera. Kada se mast iz mlijeka ukloni iz mlijeka, ostaje ništa, nego mlaćenica.
Kada se uzme u obzir nutritivni sadržaj mlaćenice, dok je obično mleko prepuno masti, kaže se da se mlaćenica odlikuje prisustvom kalijuma, vitamina B12 i velikom količinom kalcijuma. Veoma je koristan za naše zdravlje. Broj kalorija u mlaćenici je takođe daleko manji u poređenju sa onim u mleku. Stoga, liječnici preporučuju mlaćenicu kao napitak koji dopunjava bilo koju drugu hranljivu hranu koju uzimate. Mlaćenica se široko koristi u raznim planovima ishrane zbog manjeg procenta kalorija u njemu.
Zaista je tačno da je mlaćenica prilično lako svarljiva u poređenju sa mlekom. Zbog toga se mlaćenica koristi kao napitak za varenje.
Koja je razlika između mlaćenice i mleka?
Definicija mlaćenice i mlijeka:
• Mlijeko dolazi iz mliječnih žlijezda krave.
• Mlaćenica je fermentirano mlijeko.
Vrste mlijeka i mlaćenice:
• Postoje različite vrste mlijeka kao što su punomasno mlijeko, mlijeko sa 1% masti, mlijeko sa 2% masti, itd.
• Postoje različite vrste mlaćenice kao što su suva mlaćenica, nemasna mlaćenica, mlaćenica (malomasna, kultivisana), itd.
Intolerancija na laktozu:
• Kravlje mlijeko nije dobro za osobe s intolerancijom na laktozu.
• Budući da mlaćenica ima manje laktoze od kravljeg mlijeka, ne predstavlja problem osobama koje ne podnose laktozu.
Kalorije:
• Mlijeko ima više kalorija.1 Mlijeko ima 122 kalorije u jednoj šoljici.
• Mlaćenica ima manje kalorija.2 Mlaćenica ima 110 kalorija u jednoj šoljici.
Kalcij:
• Jedna šolja mleka ima 276 mg kalcijuma.
• Jedna šolja mlaćenice ima 282 mg kalcijuma.
Sadržaj masti:
• Mlijeko ima 4,88 g masti u jednoj šoljici.
• Mlaćenik ima 2,5 g masti u jednoj šoljici.
Mliječna kiselina:
• Mlijeko ima manju količinu mliječne kiseline.
• Mlaćenica ima više mliječne kiseline jer su se bakterije u mlijeku umnožile do trenutka kada se pretvori u mlaćenicu.
Prednosti:
• Mlijeko je odlično za rastuću djecu zbog visokog sadržaja kalcija.
• Mlaćenica se koristi kao napitak za varenje jer je ljudima lako probavljiva. Mlaćenica se takođe smatra dobrim za kožu.
Kislina:
• Mlijeko ima nisku pH vrijednost.
• Mlaćenica je kisele prirode.
Hrana:
Iako se i mlaćenica i mlijeko konzumiraju kao pića, ljudi ih dodaju i za izradu prehrambenih artikala.
• Mlijeko se dodaje žitaricama, kašama, kolačima, itd.
• Mlaćenica se dodaje kao osnova za hladne supe, a mlaćenica se koristi i za pravljenje raznih tijesta.
Ovo su glavne razlike između mlijeka i mlaćenice. Kao što vidite, i mlaćenica i mleko su mlečni proizvodi koji imaju različite namene i različite vrednosti. Oba imaju svoje hranljive materije. Ako imate intoleranciju na laktozu, odaberite mlaćenicu.
Izvori:
- mlijeko
- Buttermilk
