Mahunarke vs sočivo
Mahunarke su porodica biljaka pod nazivom Fabaceae, ili plod ove vrste biljaka, koji se naziva mahuna. Neke uobičajene mahunarke koje se jedu u različitim dijelovima svijeta su djetelina, lucerka, grašak, lupina, sočivo, kikiriki itd. Dakle, jasno je da je sočivo vrsta, ili potkategorija mahunarki. Mahunarke su pune proteina i vlakana zbog čega su osnovna hrana vegetarijanske populacije. Ljudi često ostaju zbunjeni razlikama između mahunarki i leće. Iako je sočivo vrsta mahunarki, postoje neke razlike o kojima će biti riječi u ovom članku.
Leću je čovječanstvo jelo još od neolita. Dolaze u svim vrstama boja kao što su zelena, žuta, crvena, narandžasta, crna, smeđa itd. Prodaju se sa ili bez kože. Razlikuju se od pasulja po tome što ih nije potrebno dugo namakati u vodi prije kuhanja. Sočivo ne treba jesti sirovo jer je utvrđeno da sadrži antinutrijente poput fitinske kiseline i tanina. Sočivo je bogat izvor proteina, vlakana, minerala i vitamina B. Takođe sadrži visok nivo aminokiselina potrebnih našem tijelu. Leća dobro raste u svim klimatskim uslovima, a skoro trećina svetske proizvodnje sočiva dolazi iz Indije.
Mahunarke sadrže nešto niže nivoe aminokiselina, zbog čega je uobičajeno da se serviraju sa žitaricama. Kombinacija mahunarki sa žitaricama je idealna jer sadrži sve aminokiseline potrebne ljudima. Neki primjeri su riža i dal u Indiji i tofu s rižom u Japanu.
Koja je razlika između mahunarki i leće?
• Ako su mahunarke automobili, sočivo je posebna marka automobila
• To znači da je sočivo vrsta mahunarki
• Mahunarke su biljke koje imaju sposobnost fiksacije azota, stoga zahtijevaju vrlo malo gnojiva
