Espresso vs Cappuccino
Kafa je najomiljeniji topli napitak na svijetu, a milioni širom svijeta započinju dane sa šoljicom espreso ili kapućino kafe. Svi znamo da je kafa generički naziv za napitak koji se pravi od zrna kafe ili kafe u prahu, dok postoji mnogo različitih vrsta ovih napitaka u zavisnosti od sastojaka koji se koriste kao i procedure za pravljenje napitka. Zbunili smo se kada smo u Coffee Day-u ili barista i konobar nas pita da li bismo htjeli espresso ili cappuccino. Ovaj članak pokušava istaknuti razlike između espressa i cappuccina.
Espresso
Espresso je naziv aparata kao i napitka proizvedenog uz pomoć ove mašine koristeći mlevenu kafu i toplu vodu. Kafa u prahu se stavlja u mašinu i veoma topla voda pod veoma visokim pritiskom se gura na ovu mlevenu kafu tako da izvuče sav ukus kafe. Tako proizveden napitak je gotovo sirupast koji se sastoji od otopljene i čvrste kafe u prahu. Ovaj proces pravljenja kafe proizvodi vrhnje, kao i ulja sadržana u kafi, koja se oslobađaju i pretvaraju u koloid. Espresso se pravi pomoću aparata za espreso koji koristi električnu pumpu za stvaranje pritiska koji je potreban da se kafa u prahu pretvori u espresso.
Voda se zagreva na 190-200 stepeni Farenhajta i pretvara u mlevenu kafu pod visokim pritiskom od 8-10 atmosfera.
Cappuccino
Cappuccino je vrsta napitka koji se pravi od espressa, parenog mlijeka i pjenastog mlijeka, pri čemu su sva tri u omjeru jedne trećine. Espreso se uzima zajedno sa parenim mlekom jer se oba sipaju u šolju sa spenjenim mlekom koji se dodaje za dobar efekat na vrhu tako proizvedenog napitka. Cappuccino karakterizira prisustvo pjenastog mlijeka na vrhu koje barista prezentira na mnogo vještih načina kada naručite ovaj napitak.
Koja je razlika između Espressa i Cappuccina?
• Espreso je osnovni napitak koji se pravi od mlevene kafe tako što se preko njega gura topla voda pod visokim pritiskom.
• Kapućino se proizvodi uzimanjem espressa, parenog mlijeka i pjenastog mlijeka u omjeru jedne trećine.
• Krema u espressu nastaje kada se ulje u prahu kafe oslobađa i pretvara u koloid.
• Espresso je tamno braon boje bez mlijeka, dok kapućino sadrži i vruće mlijeko kao i pjenasto mlijeko.
• Espresso je najpopularniji napitak od kafe širom svijeta. To je i naziv mašine koja pravi ovaj napitak.
• Vjeruje se da espresso ima više okusa kafe od kapućina jer topla voda pod visokim pritiskom izvlači sav okus iz kafe u prahu.
• Kapućino se može napraviti dodavanjem parenog mlijeka u espresso.
