Kung Pao vs General Tso
Kung Pao i General Tso nisu imena dvaju generala kineske vojske ili borilačkih vještina. To su nazivi dva popularna kineska jela od piletine koja su slična jedno drugom i stoga su zbunjujuća za mnoge. Ljudi naručuju jedno u iščekivanju drugog i često griješe kada pravilno prozovu naziv jela. Ovaj članak ima za cilj da istakne razlike između generala Tsoa i Kung Paoa kako bi se otklonila sva zabuna u glavama ljubitelja kineske hrane širom zemlje.
Kung Pao
Ovo je popularno kinesko jelo za poneti koje se pravi od piletine i kikirikija. Evoluirao je iz centralne provincije Sečuan u Kini i često se transliterirao kao Gong Bao piletina. Ovo je jelo koje se može naći širom kontinentalne Kine iako postoje regionalne razlike u sastojcima i pripremi. Danas je Kung Pao postao poznato kinesko jelo u restoranima širom SAD. Ime Kung Pao potiče od Gong Baoa koji je bio titula guvernera provincije Sečuan u jednom trenutku pod vlašću dinastije Qing. Zanimljivo je napomenuti da je naziv jela promijenjen u brzo pržene pileće kocke jer se novom režimu nije svidjelo povezivanje naziva jela s guvernerom dinastije Qing.
Za pripremu Kung Pao piletine, sirova piletina koja je marinirana brzo se prži zajedno sa pečenim kikirikijem bez kože u pirinčanom vinu, sosu od ostriga, čilijem, šargarepom, kupusom i celerom. Jelo je veoma popularno među kineskim restoranima u SAD. Međutim, jelo u američkim restoranima se pravi bez sečuanskog bibera u zrnu koji je glavni sastojak kineske verzije jela.
General Tso
Ne dajte se zavarati imenom jer je ovo ukusno jelo od piletine koje je veoma popularno kao jelo za poneti u kineskim restoranima širom zemlje. Zanimljivo je da je ovo jelo bilo nepoznato i samim Kinezima, a za recept su se upoznali tek kada su se kuhari iz američkih restorana vratili kući. Vjeruje se da naziv jela potiče od zvaničnika dinastije Qing, iako tvrdnja nije istinita.
Danas je Generalova piletina, kako je s ljubavlju zovu Amerikanci, najtraženije kinesko jelo u restoranima u SAD-u.
Kung Pao vs General Tso
• Kung Pao je autentično kinesko jelo, dok je General Tso jelo koje potiče iz kineskih restorana širom SAD.
• Kung Pao je ljut i ljut, dok je General Tso sladak i začinjen.
• U General Tso-u nema kikirikija, dok je kikiriki sastavni dio Kung Paoa.
• Kung Pao je mnogo starije jelo od General Tsoa.
