Bademova pasta vs marcipan
Pasta od badema je veoma popularna među raznim kuhinjama svijeta zbog svog okusa i okusa. Obično se koristi kao podloga za peciva, pita i kolače. Postoji još jedan proizvod koji se često koristi u konditorskim proizvodima pod nazivom marcipan koji ima mnogo sličnosti sa pastom od badema. U stvari, postoji mnogo ljudi koji koriste ova dva proizvoda naizmjenično. Međutim, uprkos sličnosti u sastojcima, postoje razlike između bademove paste i marcipana o kojima će biti reči u ovom članku.
Bademova pasta
Bademova pasta je, pa, pasta od badema koja zahteva blanširanje badema, a zatim mlevenje u procesoru, a zatim mešanje šećera i ulja za kuvanje kako bi se sastojci povezali. Razmućena jaja i vrhnje ponekad se koriste i za pravljenje paste od badema koja se uveliko koristi u poslastičarstvu kao osnova za pravljenje kolačića, kolača, kolača, pa čak i keksa. Pasta se može bojati i aromatizirati za ukrašavanje kolača ili čak kao fil u slatkišima. Budući da su bademi ovih dana vrlo skupi, uobičajeno je pronaći mljevene kajsije i koštice breskve koje se samelju i miješaju u pastu od badema kako bi cijena bila pristupačna.
marcipan
Marcipan je slatka poslastica koja se pravi pomoću paste od badema. Mnogi vjeruju da je to vrsta paste od badema što zapravo i jeste. Nakon blanširanja bademi se melju u procesoru i kasnije miješaju s kukuruznim sirupom kako bi se pretvorili u obojenu pastu koja se može koristiti kao glina za izradu ukrasnih konditorskih proizvoda ili kao fil za kolače i kolače. Na mnogim mjestima, sami ukrasni predmeti se nazivaju marcipan.
Bademova pasta vs marcipan
• Sastojci koji se koriste i za pastu od badema i za marcipan su isti iako je količina badema manja u marcipanu.
• Marcipan je slađi od bademove paste.
• Marcipan je savitljiviji od bademove paste što ga čini pogodnijim za izradu ukrasnih komada.
• Bademska pasta je ukusnija od marcipana zbog većeg sadržaja badema.
• Postoji francuski marcipan, nemački marcipan kao i britanski marcipan koji ukazuju na razlike u sastojcima i ukusu poslastice.
• Marcipan se može prodavati u obliku bombona, dok se pasta od badema može koristiti kao punjenje za kolače i slatkiše.
• Marcipan je vrsta paste od badema, dok je pasta od badema opštiji izraz.
