Fondant vs Marcipan
Fondant i marcipan su dvije različite stvari koje se mogu koristiti za ukrašavanje kolača. Ako ste vidjeli trake i ruže na torti i pitali se od čega su napravljeni ovi ukrasni predmeti, to bi mogli biti ili marcipan ili fondan. Dok je fondan vrsta glazure koja je savitljiva, marcipan je pasta koja se sastoji od mljevenih badema. Ova pasta se koristi za oblaganje kolača i pravljenje bombona u različitim oblicima. Iako je teško uočiti razliku dok jedete tortu jer su obje podjednako ukusne, ovaj članak pokušava otkriti razlike između fondana i marcipana koji su alati kojima se slastičar koristi za ukrašavanje svojih kolača.
Šta je fondant?
Ako ste bili fascinirani oblikovanjem ili dekoracijom torte ili peciva sa glazurom ili glazurom, napravljeno je od supstance koja se zove fondant. Fondant je dostupan u nekoliko vrsta, a može se preliti ili prevrnuti preko torte ili peciva kako bi se napravili različiti oblici. Kada je u tečnom obliku za sipanje, to je mešavina vode i šećera zagrejana i umućena da postane skoro kremasta. Za svadbene torte najčešće se koristi valjani oblik fondana. Ovo je želatin koji sadrži šećer i održava savitljivost poput tijesta.
Šta je marcipan?
Iako postoje varijacije u pogledu sastojaka, najčešća vrsta marcipana je ona koja se pravi od šećera i mlevenih badema uz dodavanje vode da se napravi pasta. Ova pasta se koristi za pravljenje imitacija voća i povrća koje prelepo izgledaju i koriste se za ukrašavanje kolača ili ih jedu deca koja vole slatki ukus marcipana. Na pijaci se prodaju i bomboni od marcipana, a pasta dobija različite oblike životinja i voća. Moguće je obojiti marcipan u bilo koju boju kako biste napravili šarene predmete i glazure na torti ili pecivu.
Koja je razlika između fondanta i marcipana?
• Fondant se uglavnom sastoji od vode i šećera i stoga ima slađi okus od marcipana koji se pravi od vode i mljevenih badema.
• Fondant se može sipati ili motati za ukrašavanje torti i kolača, dok se marcipan koristi za pravljenje sitnog voća i životinjskih figurica koje se prodaju kao bomboni ili za ukrašavanje kolača.
• Za ukrašavanje bijele torte bolje je odabrati fondant, jer marcipan nikada ne može biti obojen u bijelo.
• Kada se koristi u rolanom obliku, za pravljenje cvijeća na kolačima, fondant sadrži želatin kako bi glazura bila savitljiva.
• Marcipan ima bolji ukus od fondanta jer sadrži bademe.
• Marcipan takođe omogućava slastičarima da prave slatkiše u obliku životinja koje vole deca.
• Ako je slatkoća glavna briga, fondant je bolji izbor. S druge strane, marcipan je automatski izbor kada poslastičar želi da začini svoju tortu.
