Smrznuti jogurt vs sladoled protiv mekog posluživanja
Postoji mnogo različitih vrsta dezerta koje ljudi jedu nakon jela i kad god osjete potrebu za njima. Ova slatka jela vole ljudi svih uzrasta, a posebno djeca. Sladoled, mekano posluživanje i smrznuti jogurt najpopularniji su deserti koji zbunjuju mnoge ljude zbog svojih sličnosti. Kada stojite u slastičarnici i vidite sve ove varijante izložene na njegovoj tezgi, vjerovatno ćete pogriješiti pozivajući jedni druge kada ne znate njihove razlike. Ovaj članak pokušava otkriti razlike između sladoleda, mekog posluživanja i smrznutog jogurta.
Sladoled
Sladoled je možda najomiljeniji i najpopularniji desert koji se pravi od mlijeka. Pravi se od mlijeka i vrhnja nakon dodavanja šećera i drugih aroma i služi se smrznut. Sastojci se čuvaju u frižideru nakon uvođenja vazduha kako bi se sprečilo stvaranje kristala leda tokom zamrzavanja. Sladoled nije ni čvrst ni tečan i može se progutati s lakoćom jer je veoma gladak.
U SAD, termin sladoled se može primijeniti samo na smrznuti desert ako ima najmanje 10% mliječne masti. Sladoled se uglavnom jede u kornetima, mada se služi i u čašama i tanjirima.
Soft Serve
Ovo je posebna vrsta sladoleda koji je veoma mekan jer se u njega uvodi vazduh tokom pravljenja. Meki servis se servira uglavnom u kornetima. Mekano posluživanje, jer sadrži više zraka od mlijeka i vrhnja, slabije je kvalitete od sladoleda i prilično je jeftino. U SAD je sladoled mekan ako sadrži samo 3-6% mliječne masti. Meki servis se pravi na višim temperaturama od sladoleda. Ljudi osjećaju da imaju kremastiji proizvod kada jedu meki servis, iako je činjenica da uvlače puno zraka. Mnogi proizvođači dodaju zrak u količinu od 50-60% volumena, ali to umanjuje okus proizvoda. Sadržaj zraka trebao bi ostati oko 40%, kako bi se održao kvalitet ovog deserta.
Smrznuti jogurt
Kao što ime govori, ovo je desert koji se sastoji od jogurta koji je zamrznut. Nije sladoled i ima kiselkast ukus koji ga razlikuje od sladoleda. Kako se koristi jogurt, a ne kajmak, sadržaj mlečne masti u smrznutom jogurtu je takođe niži nego u sladoledu. Ne postoji propis o proizvodnji smrznutog jogurta od strane FDA, iako postoje propisi koje je nametnulo nekoliko država u SAD-u. Smrznuti jogurt sadrži kulturu bakterija koja ga razlikuje od drugih vrsta sladoleda.
Koja je razlika između smrznutog jogurta, sladoleda i mekog posluživanja?
• Od tri deserta, sladoled ima najveći sadržaj mliječne masti, dok smrznuti jogurt ima najmanji sadržaj mliječne masti.
• Meki servis je vrsta sladoleda koji je kremastiji zbog svog vazduha koji se u njega unosi tokom zamrzavanja.
• Smrznuti jogurt ima kiselkast ukus, dok su sladoled i mekani servisi veoma slatki.
• Smrznuti jogurt ima kulturu bakterija koje nema u sladoledu i mekom serviranju.
