Mocha vs Cappuccino
Mnoge varijante pića kao što su Mocha i Cappuccino pripremaju se od iste kafe; stoga je važno znati razlike između njih da biste mogli uživati u svom omiljenom piću u kafiću. Kafa je divan napitak koji je bio izvor energije za milione ljudi širom svijeta koji dan započinju šalicom kafe ili tople čokolade. Moka i kapućino su dva popularna pića koja se prave od kafe i vole ih ljudi u svim delovima sveta. Međutim, postoji određena razlika u njihovoj izradi. Ovaj članak pokušava naglasiti te razlike opisujući proces kroz koji se ti napici prave, kao i sastojke koji ulaze u pripremu mocha ili kapućina.
Šta je Mocha?
Mocha je u suštini latte napravljen od poluslatke čokolade prelivene šlagom. To znači da osim espresa i mlijeka na pari, moka koristi specifičnu vrstu čokolade za dodatni okus. To je napitak koji sadrži jednu trećinu espressa i dvije trećine parenog mlijeka uz obilno posipanje čokolade ili kakao praha.
Terminologija koja se koristi u vezi sa mokaom je café mocha. Café mocha treba uzeti kao kafu i čokoladu. Drugim riječima, može se reći da se čokolada smatra jednim od glavnih sastojaka u pripremi mocha. Vrlo je zanimljivo pronaći šlag na vrhu moka preparata. Ovi šlagovi su različitih ukusa, a najvažniji ukus je ukus čokolade. Moka je možda najgorčijeg ili najčokoladnijeg okusa od ostalih mješavina ili varijanti pripremljenih s istom kafom. Mochaccino koji se servira u vašoj lokalnoj trgovini Barista nije ništa drugo nego ova mocha.
Mocha se takođe spominje kao posebna sorta kafe koja ima okrugla i manja zrna od drugih kafa širom sveta. Ova vrsta kafe je porijeklom iz Jemena i Etiopije i prvo je izvezena preko luke Mocha, otuda i naziv.
Šta je Cappuccino?
Cappuccino se sastoji od espressa i mlijeka. Kapućino je 1/3rd espresso sa 1/3rd količine mlijeka na pari i na kraju 1/3rdmliječna pjena. U kapućinu se mlijeko pjeni. Za pjenu koja se koristi u kapućinu priprema se mikropjena od mlijeka. Obrano mlijeko ima tendenciju da proizvodi više pjene od punomasnog mlijeka, zbog čega se koristi za pravljenje kapućina. Za pravljenje kapućina, pjenasto mlijeko se prelije preko espresa. Ima onih koji vole da dodaju ili posipaju čokoladu u prahu preko kapućina.
Mlijeko koje se koristi u kapućinu je pjenasto i čini kapućino vrlo laganim. Ali kako je količina mlijeka manja, to čini kapućino najjačim napitkom od kafe koji ima espreso bazu. Prilikom pripreme kapućina, zrak ulazi u mlijeko kako bi mu dao glatku teksturu. Dakle, cappuccino je espresso, preko kojeg se prelije pareno vruće pjenasto mlijeko tako da se na vrhu nađe gusta pjena. Često će iskusni Barista ukrasiti gornji pjenasti sloj umjetničkim oblicima u vrijeme sipanja mlijeka na espresso (koji se naziva Latte art).
Koja je razlika između Mocha i Cappuccina?
• Cappuccino i Mocha su dva različita napitka napravljena od kafe.
• Dok je kapućino samo espresso i pjenasto mlijeko na vrhu, moka je i posebna vrsta zrna kafe koja je okrugla i manja i napitak od kafe koji sadrži espresso, mlijeko i dobru količinu kakao praha ili čokolade u prahu.
• Moka je gorkog ukusa od kapućina.
• Kapućino je lagan jer ima puno mliječne pjene.
• Kapućino ima jak okus kafe jer je udio mlijeka u njemu manji. Moka ima ukus čokolade.
