Kupus vs zelena salata
Kupus i zelena salata su dvije vrste povrća koje se često brkaju kao jedna te ista stvar. Strogo govoreći, razlikuju se po svojim karakteristikama. Kupus je zapravo jedna od nekoliko kultivisanih sorti Brassica oleracea. Karakterizira ga prisustvo debelih zelenih ili ljubičastih listova koji formiraju okruglo srce ili glavu.
S druge strane, zelena salata je složena biljka pod nazivom Lactusa sativa sa hrskavim i jestivim listovima. U slučaju kupusa, glavica se obično jede kao povrće, dok se jestivi listovi zelene salate koriste za pripremu salata.
Zanimljivo je napomenuti da se salata komercijalno uzgaja širom svijeta i da joj je potrebno lagano, pješčano i vlažno tlo. Između zelene salate i kupusa, zelena salata se smatra hranljivijom od kupusa zbog prisustva više energije u njoj. Smatra se da zelena salata sadrži 13 kcal energije. Takođe sadrži ugljene hidrate, masti, proteine, dijetalna vlakna i vitamin A.
Salata je niskokalorična hrana i odličan je izvor vitamina A i folne kiseline. S druge strane, kupus je vješt u djelovanju goitrogena. Efikasan je u blokiranju organizacije u ćelijama štitaste žlezde. Sok od svježeg kupusa se jako preporučuje u liječenju peptičkih ulkusa (prema colyeru ovdje). Kupus se koristi u pripremi raznih jela u različitim dijelovima svijeta.
Zanimljivo je napomenuti da se kupus koristi u liječenju upala u različitim dijelovima Evrope. Odličan je izvor vitamina C. Osim vitamina C, za kupus se kaže da sadrži i aminokiseline i mnoge protuupalne tvari. Uzimanje kupusa se veoma preporučuje i u liječenju probavne smetnje.
Stoga i kupus i zelena salata imaju svoje medicinske prednosti i važno je da ih uključite u svoju ishranu.
