mlijeko vs evaporirano mlijeko
Može se otkriti da je razlika između mlijeka i evaporiranog mlijeka u načinu prerade svakog od njih. Većina nas je viđala mlijeko u prahu i kondenzirano mlijeko i ponekad ih je koristila, ali vrlo malo njih zna za evaporirano mlijeko. Logično je onda da malo ko zna razliku između običnog svježeg mlijeka i evaporiranog mlijeka. Ovaj članak ne samo da pravi razliku između mlijeka i evaporiranog mlijeka, već pruža i informacije o upotrebi evaporiranog mlijeka. Međutim, imajte na umu da s obzirom da su obje vrste mlijeka, možete koristiti jedno za drugo. Hajde da vidimo detalje.
Šta je mlijeko?
Mi koristimo izraz mlijeko za kravlje mlijeko. Ovo je bijele boje i ukusno. Ovo mlijeko se sakuplja od krave, a zatim se koristi ne samo za proizvodnju normalnog svježeg mlijeka već i za proizvodnju mnogih drugih mliječnih proizvoda. Na primjer, mlijeko u prahu, evaporirano mlijeko, punomasno mlijeko su neke od vrsta mlijeka. Osim toga, mlijeko se također koristi za proizvodnju mliječnih proizvoda kao što su puter, ghee, jogurt i sir. Mlijeko sadrži niz hranljivih sastojaka kao što su vitamin C, kalcijum, proteini, zasićene masti itd. Kako je mlijeko jedan od najomiljenijih napitaka na svijetu, koristi se i u raznim receptima. Mousse, krema i supa su neki od takvih recepata.
Šta je evaporirano mlijeko?
Kao što naziv govori, evaporirano mlijeko se dobija isparavanjem skoro 60% sadržaja vode u svježem mlijeku krave. To se postiže zagrijavanjem mlijeka duže nego što je potrebno da mlijeko prokuva. Na tržištu je dostupno u limenkama, a ako ste ga ranije koristili, sigurno ste ustanovili da je mlijeko vrlo gusto i puno viskoznosti. Ove limenke su pogodne za dugotrajno čuvanje svježe bez hlađenja, a tek nakon otvaranja konzerve morate je tretirati kao svježe mlijeko. Osim što gubi vodu, evaporirano mlijeko se također obogaćuje dodavanjem vitamina A i D. Evaporirano mlijeko se može učiniti redovnim dodavanjem jednake količine vode, što također smanjuje koncentraciju vitamina i kalorija. Za ljude sa različitim potrebama, na tržištu je dostupno evaporisano mleko sa visokim sadržajem masti i sa niskim sadržajem masti.
Mnogi ljudi su ponekad kupovali kondenzovano mleko ne znajući da je to u osnovi ispareno mleko u koje je dodato mnogo šećera da bi bilo slatko. Prilikom pravljenja evaporiranog mlijeka ne dodaje se šećer, a bilo koju slatkoću koju osjetite u njegovom okusu je sasvim prirodno. Dodavanje šećera dobro djeluje na proizvod jer šećer čini vrlo dobar konzervans. Dok je kondenzovano mleko potrebno u većini deserta, postoje neki kojima je potrebno gusto mleko bez ikakvog slatkog ukusa, a to je kada vam je potrebno evaporisano mleko. Za mjesta gdje je struja veliki problem, konzervirano evaporirano mlijeko je dobar izbor, ali ga treba konzumirati istog dana kada se konzerva otvori. To je zato što se neotvorene konzerve mogu dugo držati, ali kada se jednom otvore, mlijeko se mora tretirati kao svježe mlijeko. Ako postoji frižider, čuvanje evaporiranog mlijeka je jednostavno i baš kao i svježe mlijeko, može se čuvati svježim nekoliko dana.
Koja je razlika između mlijeka i evaporiranog mlijeka?
• Mlijeko je svježe kravlje mlijeko, dok se evaporirano mlijeko dobija nakon što se zagrijavanjem ukloni skoro 60% sadržaja vode.
• Mlijeko je rijetko. Evaporirano mlijeko je vrlo gusto.
• Konzervirano evaporirano mlijeko može se čuvati svježim bez hladnjaka danima, ali kada se otvori, mora se tretirati kao svježe mlijeko. Svježe mlijeko, s druge strane, ne može se čuvati tako dugo kao ispareno mlijeko bez hlađenja.
• Mlijeko možete lako zamijeniti isparenim mlijekom. Samo ne zaboravite dodati vodu sa isparenim mlijekom. Na primjer, ako recept traži šolju mlijeka, dodajte pola šolje isparenog mlijeka i pola šolje vode.
• Ako nemate evaporirano mlijeko, možete ga napraviti koristeći mlijeko. Da biste napravili jednu šolju isparenog mleka, jednostavno dinstajte dve i četvrtine šolje normalnog ili običnog mleka dok ne postane jedna šolja.
• Mlijeko je normalno bijele boje dok je evaporirano mlijeko malo žućkaste boje.
• Šolja isparenog mleka sadrži više kalorija, masti i ugljenih hidrata 1 nego šolja mleka. Međutim, šolja mleka ima više proteina nego šolja isparenog mleka.2
• Šolja isparenog mleka takođe ima više holesterola, natrijuma i kalijuma nego šolja mleka.
Izvori:
- Evaporirano mlijeko
- Mliječna ishrana
