Ključna razlika između glukoze i galaktoze je položaj –OH na 4. atomu ugljika; –OH grupa 4. ugljika glukoze je usmjerena prema desnoj strani, dok je –OH grupa 4. ugljika galaktoze usmjerena prema lijevoj strani.
Glukoza i galaktoza su kategorizirani kao ugljikohidrati. Ugljikohidrati su najzastupljenija vrsta organskih molekula na Zemlji. Oni su izvor hemijske energije za žive organizme. Ne samo to, oni služe kao važni sastojci tkiva. Ugljikohidrati se mogu kategorizirati u tri kategorije: monosaharidi, disaharidi i polisaharidi. Monosaharidi su najjednostavniji tip ugljikohidrata. Glukoza i galaktoza su monosaharidi. Monosaharidi se klasificiraju prema broju ugljikovih atoma prisutnih u molekuli i tome da li sadrže aldehidnu ili keto grupu. Stoga se monosaharid sa šest atoma ugljika naziva heksoza. Ako postoji pet atoma ugljika, onda je to pentoza. Nadalje, ako monosaharid ima aldehidnu grupu, naziva se aldoza. Monosaharid sa keto grupom naziva se ketoza.
Šta je glukoza?
Glukoza je monosaharid koji sadrži šest atoma ugljika i aldehidnu grupu. Dakle, to je heksoza i aldoza. Ima četiri hidroksilne grupe i ima sljedeću strukturu.
Iako je prikazana kao linearna struktura, glukoza može biti prisutna i kao ciklična struktura. U stvari, u otopini, većina molekula je u cikličnoj strukturi. Kada se formira ciklička struktura, -OH na ugljeniku 5 se pretvara u etersku vezu da zatvori prsten sa ugljenikom 1. Ovo formira šestočlanu prstenastu strukturu. Prsten se još naziva i hemiacetalnim prstenom, zbog prisustva ugljika koji ima i eter kisik i alkoholnu grupu. Zbog grupe slobodnih aldehida, glukoza se može smanjiti. Stoga se naziva redukujući šećer. Nadalje, glukoza je također poznata kao dekstroza jer rotira ravno polariziranu svjetlost udesno.
Kada ima sunčeve svjetlosti, u biljnim hloroplastima, glukoza se sintetizira pomoću vode i ugljičnog dioksida. Ova glukoza se skladišti i koristi kao izvor energije. Životinje i ljudi dobivaju glukozu iz biljnih izvora. Nivo glukoze u ljudskoj krvi reguliran je mehanizmom homeostaze. U mehanizam su uključeni inzulin i glukagon hormoni. Kada postoji visok nivo glukoze u krvi, to se zove dijabetičko stanje. Merenje nivoa šećera u krvi meri nivo glukoze u krvi. Postoje različiti načini za mjerenje nivoa glukoze u krvi.
Šta je galaktoza?
Galaktoza je heksoza monosaharid. Ima aldehidnu grupu na kraju molekula poput glukoze. Razlikuje se od glukoze zbog načina na koji se –OH nalazi u četvrtom ugljiku. Stoga je galaktoza C-4 epimer glukoze.
Galaktoza postoji iu otvorenom lancu iu cikličnom obliku. Mliječna hrana i šećerna repa sadrže galaktozu. Galaktoza se također sintetiše u našem tijelu. Galaktoza formira disaharid laktozu, koji se nalazi u mlijeku.
Koja je razlika između glukoze i galaktoze?
Ključna razlika između glukoze i galaktoze je položaj –OH na 4. atomu ugljika; –OH grupa 4. ugljika glukoze usmjerena je prema desnoj strani, dok je –OH grupa 4. ugljika galaktoze usmjerena prema lijevoj strani. Štaviše, glukoza je stabilnija od galaktoze. Glukoza takođe ima slađi ukus od galaktoze. Osim toga, galaktoza ima višu tačku topljenja od glukoze.
Sažetak – glukoza vs galaktoza
Ključna razlika između glukoze i galaktoze je položaj –OH na 4. atomu ugljika; –OH grupa 4. ugljika glukoze usmjerena je prema desnoj strani, dok je –OH grupa 4. ugljika galaktoze usmjerena prema lijevoj strani. Ova razlika u strukturi dovela je do nekoliko drugih razlika među njima.
Uslugom slike:
1. “D-glucose-chain-2D-Fischer” od Bena; Yikrazuul – Vlastiti rad (javna domena) preko Commons Wikimedia
2. “GlucoseGalactose” Lord Biro – Glucosetatuetata-j.webp
