Ključna razlika između peradi i mesa je u tome što je živina ptičje meso, dok je meso životinjsko meso koje se koristi za ljudsku ishranu.
Meso je bogato proteinima i mastima. Može se jesti sirovo. Ali obično se jede nakon kuhanja. Meso se brzo kvari zbog gljivičnih ili bakterijskih reakcija. Stoga, ako se njima ne rukuje, ne kuhaju, prodaju ili skladišti kako treba, to će dovesti do raznih bolesti koje se prenose hranom zbog infekcija. Perad i meso su ključni elementi u religijama jer se koriste u raznim proslavama, a na osnovu njih postoje različita vjerovanja i pravila koja su jedinstvena za svaku religiju.
Šta je perad?
Perad je pripitomljene ptice koje ljudi drže zbog mesa, jaja ili perja. Takođe se identificira kao bijelo meso, što se odnosi na ptičje meso. Reč „perad“izvedena je iz francuske ili normanske reči „poule“, koja je izvedena od latinske reči „pullus“, što znači mala životinja. Ptice u ovoj grupi su pripadnici nadreda Galloanserae (peradi), posebno reda Galliformes, koji uključuje kokoške, prepelice i ćurke. U ovu grupu spadaju i ptice koje se ubijaju radi mesa, kao što su mladi golubovi, patke, guske i biserke. Ova grupa ne uključuje slične divlje ptice koje se love radi sporta ili hrane, a koje su poznate kao divljač.
Perad pruža hranu bogatu nutrijentima, posebno proteinima u velikim količinama i mastima i masnim kiselinama u malim količinama. Ali otkriveno je da je oko 47% peradi koja se prodaje u američkim trgovinama kontaminirano Staphylococcus aureusom. Postoji i rizik od bakterijskih infekcija kao što su Salmonella i Campylobacter. Stoga, ako se s hranom ne rukuje, ne kuha, ne obrađuje, ne prodaje ili skladišti pravilno, bakterijske infekcije mogu dovesti do bolesti koje se prenose hranom. Osim toga, ptice mogu uzrokovati virus gripe A.
Perad je meso koje se široko jede širom svijeta. Globalno tržište peradi poraslo je za 6% na 231,5 milijardi USD u 2019. Zemlje s najvećim obimom potrošnje peradi u 2019. su
- Kina (20 miliona tona)
- SAD (19 miliona tona)
- Brazil (12 miliona tona)
Pripitomljavanje peradi počelo je prije oko 5.400 godina u jugoistočnoj Aziji. Ovo je počelo kao rezultat toga što su ljudi izlegli i uzgajali mlade ptice iz jaja sakupljenih iz divljine. To se kasnije pretvorilo u trajno držanje ptica u zatočeništvu. U početku su se pripitomljene kokoške koristile za borbe pijetlova, a prepelice su držane zbog njihove pjesme. Tada su ljudi postepeno shvatili koliko je korisno imati izvor hrane uzgojen u zatočeništvu. Zatim su počeli da retke ptice u svrhe kao što su jaja, meso i perje.
Šta je meso?
Meso je životinjsko meso koje se uzima kao hrana. Ova riječ je nastala od staroengleske riječi 'mete', koja se odnosi na hranu. Meso se obično odnosi na meso vrsta sisara kao što su svinje, goveda i jagnjad, koji se uzgajaju i pripremaju za ljudsku ishranu. Za meso određenih životinja postoje posebni izrazi. Ovi termini su nastali 1066. godine normanskim osvajanjem Engleske. Dok su životinje zadržale svoja engleska imena, njihovo meso, kada je izneseno na stol, identificirano je s normanskim francuskim riječima za dotičnu životinju.
Primjeri mesa
- Svinjetina – meso svinja
- Govedina – meso goveda
- Teletina – teleće meso
- Ovčetina – ovčje meso
- divljač – meso jelena
Sa pripitomljavanjem životinja kao što su goveda, ovce, zečevi i svinje, koristile su se u proizvodnji mesa u industrijskim razmjerima. Generalno, meso se sastoji od vode, proteina i masti. Iako se može jesti sirovo, obično se kuva pre jela. Trenutno postoje brojni načini kuhanja i začinjavanja mesa. Zbog bakterija i gljivica, neprerađeno meso se pokvari ili pokvari u roku od nekoliko sati ili dana. Meso je važno u privredi i kulturi. Mnoge religije imaju ili pravila ili vjerovanja o jedenju ili nejedenju mesa.
Koja je razlika između peradi i mesa?
Ključna razlika između peradi i mesa je u tome što je živina ptičje meso dok je meso životinjsko meso. Perad obično ima tendenciju da bude mršaviji od ostalih vrsta mesa. Osim toga, živina je jeftinija od drugog mesa. Pilići, prepelice i ćuretine su primjeri peradi, dok su svinjetina, govedina, ovčetina, teletina itd. primjeri popularnog mesa.
Infografika ispod navodi razlike između peradi i mesa u obliku tabele radi usporedbe.
Sažetak – Perad vs meso
Perad je ptičje meso za ljudsku ishranu. Takođe se naziva i belo meso. Mršaviji je od mesa. Ptice kao što su ćuretine, patke, guske, biserke, prepelice, piletine i golubovi uzimaju se kao živina. Meso je životinjsko meso uzeto kao hrana. Ovo životinjsko meso se identifikuje različitim nazivima kada se kuva. Meso je dostupno uglavnom u komadima. Dakle, ovo je sažetak razlike između peradi i mesa.
