Ključna razlika između komorača i kima je ta što sjemenke komorača imaju slatkast okus s jakim sjemenkama anisa i sladića, dok sjemenke kima imaju zemljanu i dimnu notu s malo gorčine.
I komorač i kim su ukusni i aromatični začini koji izgledaju slično. Imaju i lekovite vrednosti. Sjemenke komorača mogu se koristiti i u slatkim i u slanim jelima, dok su sjemenke kima često ograničene na slana jela. Sjemenke kima se koriste i za izradu domaćeg curry praha i kozmetike, a komponente preuzete iz ulja kima koriste se i za izradu parfema.
Šta je komorač?
Koromač je cvjetnica koja pripada porodici šargarepe. Njegovo naučno ime je Foeniculum vulgare. Reč „komorač“potiče od srednjoengleske reči „fenel“, koja je izvedena iz latinske reči „feniculum“. Ova biljka je višegodišnja biljna biljka i takođe je prepoznata kao otporna kultura. Ova nježna biljka visoka je oko 2,5 m i žute je boje. Takođe ima peraste listove dugačke oko 40 cm. Ova biljka je endemična za obale Mediterana. Međutim, ova biljka je uglavnom naturalizirana u mnogim dijelovima svijeta, posebno u suhim priobalnim područjima i obalama rijeka.
Slika 01: Sjemenke komorača
Koromač ima visoku aromatičnu aromu i koristi se u kulinarstvu. Osušene sjemenke komorača koriste se i kao začini. Obično, sirova lukovica komorača ima oko 212 g vode i 2.91g proteina. Osim toga, sadrži masti, ugljene hidrate, kalcijum, gvožđe, magnezijum, fosfor, kalijum, natrijum, cink i mnoge druge hranljive materije, što ukupno obezbeđuje do 72,8 kalorija.
Šta je kumin?
Kim je tekuća biljka koja pripada porodici Apiaceae. Reč „kumin“izvedena je iz latinske reči „kumin“. Ova biljka je porijeklom iz Irano-Turanskog regiona. Ova biljka osušenog sjemena je član porodice peršuna. Biljka kima je visoka oko 30-50 cm. Ova biljka potiče iz regiona kao što su Centralna Azija, Jugozapadna Azija i Istočni Mediteran i naširoko se koristila kao začin. Kumin se koristi u perzijskoj kuhinji, a također se može naći u raznim vrstama sira i kruha. Sada se ova biljka uglavnom uzgaja na indijskom potkontinentu, sjevernoj Africi, Meksiku, Čileu i Kini.
Slika 02: Sjemenke kumina
Sjemenke kima su hranljive jer sadrže mononezasićene masti, proteine, dijetalna vlakna, vitamin B i mnoge druge nutrijente. Ove sjemenke se također koriste u izradi kozmetike. Ulje kima se koristi i za izradu parfema i eteričnih ulja.
Koja je razlika između komorača i kima?
Koromač je cvjetnica koja pripada porodici šargarepe, dok je kim tekuća biljka koja pripada porodici Apiaceae. Ključna razlika između komorača i kima je u tome što sjemenke komorača imaju slatkast okus s jakim sjemenkama anisa i sladića, dok sjemenke kima imaju zemljanu i dimnu notu s malo gorčine. Osim toga, sjemenke komorača su zelene boje, dok su sjemenke kima smeđe boje.
Sljedeća infografika navodi razlike između komorača i kima u obliku tabele za usporedbu.
Sažetak – Komorač protiv kumina
Koromač je cvjetnica koja pripada porodici šargarepe. Visok je oko 2,5 m i ima sitne žute cvjetove i zelene jestive sjemenke duge oko 4-10 mm. Ova višegodišnja, izdržljiva biljka je veoma aromatična i hranljiva. Ima peraste listove duge oko 40 cm. Ova biljka je endemična za obale Mediterana. Kumin je tekuća biljka koja pripada porodici Apiaceae. Visok je oko 30-50 cm i ima male bijele ili ružičaste cvjetove. Njegove sjemenke su smeđe, a one jestive sjemenke su duguljaste i krute. Sjemenke kima koje potječu iz iransko-turanskog regiona koriste se u izradi različitih prehrambenih proizvoda kao što su sir Leyden i tradicionalni francuski kruh. Dakle, ovo je sažetak razlike između komorača i kima.
