Ključna razlika između kojične kiseline i dipalmitata kojične kiseline je u tome što kojična kiselina ima manju stabilnost, dok dipalmitat kojične kiseline ima visoku stabilnost.
Kojična kiselina i kojička kiselina dipalmitat su važna sredstva za izbjeljivanje u kozmetičkoj industriji. Nadalje, postoji mnogo primjena kojične kiseline iu prehrambenoj industriji.
Šta je Kojića kiselina?
Kojic kiselina je helacioni agens koji nastaje kao nusprodukt fermentacije pirinčanog pirinča koji se koristi za japansko pirinčano vino. Ovo kiselo jedinjenje proizvodi gljiva Aspergillus oryzae. Ova gljiva ima japanski zajednički naziv "koji". Ova tvar može djelovati kao blagi inhibitor za stvaranje pigmenata u biljnim i životinjskim tkivima. Također je koristan u proizvodnji neke hrane i kozmetike kao sredstvo za sprječavanje promjene boje proizvoda.
Slika 01: Hemijska struktura kojične kiseline
Hemijska formula kojične kiseline je C6H6O4. Molarna masa ovog jedinjenja je 142 g/mol. Izgleda kao bijela čvrsta jedinjenja koja je malo rastvorljiva u vodi. Kojična kiselina nastaje djelovanjem enzima dehidrataze na glukozu. Međutim, pentoze takođe mogu delovati kao prekursori za ovo jedinjenje.
Primjena kojične kiseline uključuje prevenciju oksidativnog smeđivanja pri rezanju voća, očuvanje ružičaste i crvene boje u morskim plodovima, posvjetljivanje kože kada se koristi u kozmetici i liječenje kožnih bolesti kao što je melazma. Također je korišten u istraživačke svrhe za zaštitu stanica jajnika kineskog hrčka od jonizujućeg zračenja.
Šta je Kojic Acid Dipalmitate?
Kojična kiselina dipalmitat ili KAD je diesterifikovani derivat kojične kiseline. Ova supstanca je superiornija od kojične kiseline po učinku izbjeljivanja. Štaviše, ova supstanca je stabilnija od normalne kojične kiseline. Stoga je široko korisna u kozmetičkoj industriji. Ova sposobnost izbjeljivanja kojic kiseline diplomitata potiče od njegove sposobnosti da inhibira aktivnost tirozinaze, što može rezultirati supresijom pigmentacije kože.
Dalje, kojična kiselina dipalmitat može djelovati ne samo kao sredstvo za izbjeljivanje, već se može boriti i protiv staračkih pjega, tragova trudnoće, pjega i općih poremećaja pigmentacije kože na licu i tijelu. Mnogi kozmetički proizvodi koriste ovu supstancu zbog njene visoke efikasnosti i visoke stabilnosti.
Koje su sličnosti između Kojic Acid i Kojic Acid Dipalmitata?
- I kojična kiselina i dipalmitat kojične kiseline mogu djelovati kao sredstva za izbjeljivanje kože.
- Kancerogeni su, prema nekim istraživanjima.
Koja je razlika između Kojic Acid i Kojic Acid Dipalmitata?
Kojična kiselina je helacioni agens nastao kao nusprodukt fermentacije pirinčanog pirinča koji se koristi za japansko pirinčano vino, dok je dipalmitat kojične kiseline diesterifikovani derivat kojične kiseline. Kojična kiselina i dipalmitat kojične kiseline važni su agensi za izbjeljivanje u kozmetičkoj industriji. Kojića kiselina također ima mnoge primjene u prehrambenoj industriji. Ključna razlika između kojične kiseline i dipalmitata kojične kiseline je u tome što kojična kiselina ima manju stabilnost, dok dipalmitat kojične kiseline ima visoku stabilnost.
Infografika ispod navodi razlike između kojične kiseline i kojične kiseline dipalmitata u obliku tabele za usporedbu.
Sažetak – Kojic Acid vs Kojic Acid Dipalmitate
Kojic kiselina je helacioni agens koji nastaje kao nusprodukt fermentacije pirinčanog pirinča koji se koristi za japansko pirinčano vino. Dipalmitat kojične kiseline ili KAD je diesterifikovani derivat kojične kiseline. Ključna razlika između kojične kiseline i dipalmitata kojične kiseline je u tome što kojična kiselina ima manju stabilnost, dok dipalmitat kojične kiseline ima visoku stabilnost.
