Vitamini vs Minerali
Vitamini i minerali su potrebni za opšte zdravlje i efikasan rast tkiva i funkcionisanje organa. Oni jačaju imuni sistem, djeluju kao kofaktori za enzime i pomažu u održavanju stabilnih metaboličkih puteva. Vitamini mogu biti topljivi u mastima ili u vodi, a neki se sintetiziraju u tijelu. Esencijalne vitamine treba unositi u ishranu.
Minerali su neorganske supstance koje funkcionišu na sličan način i moraju se nadoknaditi hranom. Ovi minerali se mogu klasifikovati na makro minerale i minerale u tragovima. Makro minerali su potrebni u velikim količinama, a minerali u tragovima u manjim količinama.
Svi vitamini su neophodni za organizam dok svi minerali nisu potrebni za funkcionisanje ljudskih organa. Vitamini se lako uništavaju ili modificiraju u druge proizvode u tijelu i ovi modificirani spojevi u suštini obavljaju svoje funkcije. I jedno i drugo generalno treba da se unose ishranom za održavanje normalnog nivoa u telu.
Vitamini
Vitamini su organska jedinjenja potrebna telu za normalno funkcionisanje. Pomažu u fiksiranju energije iz hrane, zgrušavanju krvi, održavanju vida, razvoju crvenih krvnih zrnaca itd. Glavni izvor vitamina su biljke i životinje. Svi vitamini nalaze određenu funkciju u tijelu. Oni su dvije vrste, vitamini rastvorljivi u vodi i vitamini rastvorljivi u mastima. Ova svojstva čine ih prilagođavanjem boljem funkcioniranju u skladu s lokacijom na kojoj funkcionišu. Na primjer, vitamin E je posebno efikasan protiv starenja i štiti kožu ispod slojeva epiderme i topiv je u mastima čime olakšava njegovu funkciju i dostupnost na mjestu.
Vitamini rastvorljivi u mastima zahtevaju adekvatan nivo masnih kiselina za transport i stoga dijeta bez masti može uticati na dostupnost ovih vitamina. Ovi vitamini se pohranjuju u tkivima i koriste po potrebi.
Vitamini rastvorljivi u vodi, s druge strane, moraju se nadoknađivati kroz ishranu. Potrebno ih je stalno snabdevati hranom jer se ne mogu skladištiti. Neki kao što je vitamin C ne mogu se sintetizirati, što ga čini neophodnim za dobar dodatak ishrani. Nedostatak ispod potrebnih nivoa može uzrokovati bolesti koje ponekad mogu biti opasne po život sa povezanim posljedicama.
Minerali
Minerali su neorganska jedinjenja koja su vam potrebna u velikim količinama ili u tragovima. Glavni minerali koji su vam potrebni su kalcijum, magnezijum, natrijum, bor, kob alt, bakar, hrom, sumpor, jod, gvožđe, mangan, selen, cink, silicijum, kalijum i fosfor. Minerali u tragovima uključuju željezo, bakar, mangan, jod, fluor, cink i selen. Minerali se dobijaju iz tla i vode nakon što se apsorbuju u biljke i životinje. Njih oko 16 je potrebno za različite funkcije u tijelu iako na različitim nivoima. Većina njih su elektroliti male težine.
Minerali pomažu u formiranju kostiju i zuba, koagulaciji krvi, djelovanju mišića i održavanju pH razine krvi. Minerali su prisutni u prirodnoj ili obogaćenoj ishrani. Nedostatak uzrokuje neke poremećaje iako se ne mogu klasificirati kao bolest. Međutim, nedostatak makrominerala može biti ozbiljan za druge komplikacije. Minerali općenito djeluju kao kofaktori za održavanje enzima u aktiviranom stanju i stoga imaju ključnu ulogu u metaboličkim putevima.
|
Razlika između vitamina i minerala 1. Potreba – Svi vitamini su potrebni ljudskom tijelu za pravilno funkcioniranje, dok svi minerali nisu potrebni. Utvrđeno je da je najviše oko šesnaest minerala esencijalno za ljudsko tijelo, kako u velikim količinama tako iu tragovima. 2. Izvor – Vitamini se sintetiziraju u ljudskom tijelu, a neki se sintetiziraju u biljkama i životinjama i dobivaju se ishranom. Prirodni i krajnji izvor minerala su zemlja i voda. Iz tla se fiksira u biljkama i prenosi na životinje uključujući i ljude. 3. Osobine – Vitamini su rastvorljivi u vodi ili u mastima. Vitamini rastvorljivi u mastima se skladište u telu i obično su jedinjenja složene strukture. Minerali su uglavnom elementi koji su jednostavni i imaju malu atomsku težinu. 4. Utjecaj topline – Kuvanje ili zagrijavanje čini da se vitamini uništavaju ili mijenjaju u druge oblike. Neki od oblika su neaktivni i zahtijevaju daljnje procese da bi se eliminirali iz tijela. Minerali obično nisu podložni takvim modifikacijama jer su u najjednostavnijem elementarnom obliku. 5. Funkcija – Biološke funkcije su različite za njih i svaka igra značajnu ulogu u održavanju, razvoju i rastu tkiva. |
Zaključak
Dok vitamini i minerali služe važnim metaboličkim i strukturalnim funkcijama u ljudskom tijelu, ne možemo se riješiti ni jednog ni drugog. Oba su potrebna u pravim količinama za pravilnu ravnotežu i unutrašnju homeostazu. Većina vitamina zahteva prisustvo minerala za efikasno funkcionisanje i ova koovisnost tera proizvođače lekova da razviju suplemente koji sadrže oba sastojka. Zdrava i uravnotežena prehrana s adekvatnim količinama ovih malih nutrijenata pomoći će vam da vodite dobar način života. Prilikom kuvanja, neophodno je sačuvati vitamine jer su toplotno labilni i lako mogu dovesti do stanja nedostatka.
