Chop Suey vs Chow Mein
Chop suey i chow mien su dva klasična kineska jela koja još uvijek postoje i još uvijek omiljeno jelo Kine i drugih azijskih zemalja. Zbog svog jedinstvenog i izrazitog okusa uzrokovanog raznim sastojcima, nije iznenađenje da čak i Amerikanci vole ova dva jela.
Chop Suey
Chop suey je jelo u kojem se radi o mješavini različitih sastojaka kao što su meso od govedine, piletine, škampa, pa čak i ribe i uz dodatak povrća kao što su kupus, klice pasulja, šargarepa i celer. Umak napravljen od skroba koji je zgusnut je ono što obuhvata sve okuse zajedno. Drugi kažu da ovo jelo dolazi od kineskih imigranata u SAD, dok drugi kažu da je direktno došlo iz Li Hongzhanga za vrijeme dinastije Qing.
Chow Mien
Chow mien dolazi od tajšanske riječi “chau mieng”, mieng znači rezanci. Tajšani su prvi od svih kineskih imigranata u Sjedinjenim Državama. Kada su Amerikanci usvojili ovo jelo, slovo "g" je izbačeno kako bi bilo više zapadnjačko, pa je danas poznato kao Chow mien. Sastojci ovog jela uključuju rezanci pržene sa pilećim mesom, a ponekad se mogu koristiti i škampi kao alternativa.
Razlika između Chop Suey i Chow Mein
Za razliku od chop sueyja koji ima bogatu kulinarsku mitologiju o tome odakle je nastao, Chow mien ima konkretnu istoriju da dolazi iz Taishana kada su prvi put emigrirali u SAD. Chop suey je jelo napravljeno od mnogih sastojaka poput mesa, povrća i sosa od zgusnutog škroba. Chow mien je, s druge strane, jelo koje također sadrži meso i povrće, ali samo uz dodatak rezanaca i bez sosa. Izraz Chop suey dolazi od kantonske riječi Shap Sui, što znači miješana iznutrica, dok chow mien dolazi od tajšanske riječi chau mieng, što znači rezanci.
Ova dva jela imaju veoma odličan ukus zbog čega su poznata i široko korištena na Filipinima, Indiji, Kanadi i drugim zemljama u kojima ima kineskih imigranata. Ako imate priliku svratiti u kineski restoran, ne zaboravite naručiti Chop suey ili Chow mien i sigurno ćete se vratiti po još.
Ukratko:
• Chop suey dolazi od kantonske riječi Shap Sui što znači kuhana miješana iznutrica, dok Chow mien dolazi od taishanske riječi Chau Mieng što znači rezanci.
• Chop suey ima mnogo priča koje vrte stvarne rezultate o tome odakle je izvorno došao. Chow mien s druge strane dolazi od imigranata Taishan u Sjedinjenim Državama.
• Chop suey se sastoji od raznih sastojaka kao što su meso (piletina je popularna, ali se mogu koristiti i škampi), povrće i sos od skroba. Chow mien ima slične sastojke sa chop suey samo sa dodatkom rezanaca i bez sosa.
