Svinjetina vs govedina
Svinjetina je naziv koji se koristi za meso dobijeno od svinja, a govedina je meso krupne stoke kao što su krave. I svinjetina i govedina podjednako su popularni u zapadnim zemljama i postoje ljudi koji ne mogu živjeti bez dnevne doze odrezaka (govedina) ili šunke (svinjetina). Ljudi su odlučili da se drže podalje od govedine tokom izbijanja bolesti kravljeg ludila i od svinjetine kada je došlo do izbijanja svinjske gripe. Ali generalno, oba mesa se smatraju delicijama i restorani širom zemlje poslužuju jela napravljena od obe vrste mesa. Ovaj članak pokušava napraviti razliku između dvije vrste mesa.
Svinjetina
Svinjetina je možda najšire konzumirano meso u svijetu sa skoro 40% ukupne potrošnje ako se uzme u obzir svo meso. Obično se sirovo meso dobijeno od svinje zove svinjetina koja se ostavi nesoljena, ali ima ljudi koji i usoljeno i sušeno meso nazivaju svinjetinom. Svinjetina je jeftina u odnosu na govedinu i zato je njena potrošnja tako velika. Dok su šunka i slanina najpopularnije širom svijeta, u zapadnim zemljama kobasice koje se prave od prerađene svinjetine (npr. salama) dominiraju nad ostalim jelima. Hot dogovi koji su tako poznati u Americi sadrže uglavnom svinjetinu.
Govedina
Govedina je meso krupne stoke, uglavnom krave. Govedina se u većini dijelova svijeta smatra delikatesom. SAD, EU, Brazil i Kina su među zemljama u kojima je govedina najpopularnija. Za pripremu nekoliko vrsta jela koriste se različiti rezovi različitih dijelova tijela životinje. Dok se od nekih rezova prave odresci, pečenje i kratka rebra, dok se dio mesa melje i koristi u kobasicama.
Nakon izbijanja sindroma ludih krava, porasla je potražnja za govedinom hranjenom travom i organskom govedinom. Kobe govedina, koja je meso vrste pronađene u Japanu, veoma je popularna na zapadu.
Ukratko:
• Govedina ima veći sadržaj masti od svinjetine
• Govedina takođe ima viši nivo holesterola
• Govedina se naziva crveno meso dok se svinjetina označava kao bijelo meso
• Govedina sadrži mišićna vlakna koja se zovu spora vlakna, dok svinjetina sadrži brza vlakna.
• Govedina je skuplja od svinjetine
