Emulzija vs suspenzija
Mešavina sadrži dve ili više supstanci, koje nisu hemijski kombinovane i imaju samo fizičke interakcije. Pošto nemaju nikakve hemijske interakcije, hemijska svojstva pojedinačnih supstanci zadržavaju se bez promene u smeši, ali fizička svojstva kao što su tačka topljenja, tačka ključanja mogu biti različite u smeši u odnosu na njene pojedinačne supstance. Stoga se komponente mješavine mogu razdvojiti korištenjem ovih fizičkih svojstava. Na primjer, heksan se može odvojiti od mješavine heksana i vode, jer heksan ključa i isparava prije vode. Količina supstanci u mješavini može varirati, a te količine nemaju fiksni omjer. Stoga čak i dvije mješavine koje sadrže slične vrste tvari mogu biti različite, zbog razlike u omjerima njihovog miješanja. Otopine, legure, koloidi, suspenzije su vrste mješavina. Smjese se uglavnom mogu podijeliti na dvije, kao homogene smjese i heterogene smjese. Homogena smjesa je jednolična; stoga se pojedinačne komponente ne mogu zasebno identificirati, ali heterogena mješavina ima dvije ili više faza i komponente se mogu pojedinačno identificirati.
Emulzija
Koloidni rastvor se posmatra kao homogena smeša, ali može biti i heterogena (npr. mleko, ulje u vodi). Emulzija je podskup koloida; stoga ima većinu karakteristika koloida. Čestice u emulziji su srednje veličine (veće od molekula) u poređenju sa česticama u rastvorima i suspenzijama. Ove čestice ili kapljice nisu čvrste prirode. Stoga, u poređenju sa drugim koloidima, emulzija se razlikuje jer su i čestice i medij tečnosti. Čestice u emulziji nazivaju se dispergiranim materijalom, a disperzioni medij (kontinuirana faza) je analogan rastvaraču u otopini. Ako se dvije tekućine spoje zajedno, može nastati koloid poznat kao emulzija (npr. mlijeko). Za ovo, dva rješenja moraju biti nepovezana. Emulzije su prozirne ili neprozirne. Njihova svojstva zavise od mnogih faktora kao što su temperatura, veličina kapljica, raspodjela kapljica, količina raspršenog materijala itd. Emulzije se ne formiraju spontano jer su nestabilne. Nastaju nakon protresanja, miješanja ili miješanja na bilo koji način. Kapljice u emulziji mogu se spojiti i formirati veće kapljice prilikom ovakvog miješanja. Ovome se može dodati emulgator kako bi se povećala stabilnost. Surfaktanti mogu djelovati kao emulgatori i tako povećavaju kinetičku stabilnost emulzije.
Suspenzija
Suspenzija je heterogena mješavina supstanci (E.g. mutna voda). Postoje dvije komponente u suspenziji, dispergirani materijal i disperzioni medij. Postoje veće čvrste čestice (disperzni materijal) raspoređene u disperzionom mediju. Medij može biti tečnost, gas ili čvrsta supstanca. Ako se suspenzija ostavi da odstoji neko vrijeme, čestice se mogu složiti na dno. Miješanjem se može ponovo formirati suspenzija. Čestice u suspenziji su vidljive golim okom, a filtracijom se mogu odvojiti. Zbog većih čestica, suspenzije su obično neprozirne i neprozirne.
Koja je razlika između emulzije i suspenzije?
• Emulzija je kombinacija dve tečnosti koje se ne mešaju dok, u suspenziji, dve komponente mogu biti bilo koje faze.
• Stabilnost emulzija se može povećati dodavanjem emulgatora.
• Čestice u suspenziji se mogu odvojiti filtriranjem, ali čestice/kapljice u emulziji se ne mogu odvojiti filtriranjem.
