Supa vs Bisque
Obožavamo naručiti supe kada odemo u restoran prije naručivanja glavnog obroka i uživamo u ovim toplim tečnim porcijama hrane kao predjelima. Milioni majki širom svijeta pribjegavaju i supama kako bi svoju djecu učinili zanimljivijom i ukusnijom hranom. Postoji još jedna tečna vrsta hrane koja se servira u posudama pod nazivom biskvit koja mnoge zbunjuje zbog svojih sličnosti sa supama. Za one koji ne znaju, bisk je vrsta supe francuskog porekla. Međutim, postoje mnoge razlike između njih koje će biti istaknute u ovom članku.
Supa
Supe su tečni prehrambeni proizvodi koji se prave kuhanjem mesa ili povrća u vodi dok se njihovi okusi ne ekstrahiraju u čorbi. Supe se tradicionalno poslužuju vruće i većina ljudi širom svijeta ih smatra ukusnima. Neke supe ne sadrže sastojke i pune su ukusa mesa koje se kuva u vodi da bi se napravile ove supe. Neke supe sadrže ove sastojke u malim komadima. Supe mogu biti bistre ili guste. Bistre supe ne sadrže sredstvo za zgušnjavanje, dok guste supe sadrže skrob ili druga sredstva za zgušnjavanje. Brašno, pirinač, sočivo, žitarice itd. se takođe koriste za pravljenje gustih supa.
Postoje i variva koja se pripremaju na isti način kao i supe, ali služe kao glavno jelo u obroku u oštroj suprotnosti sa supama koje se jedu kao tečna hrana. Variva sadrže velike komade mesa ili povrća, dok su supe bez velikih komada mesa, a osnovna ideja je da se pripremi čorba koja sadrži aromu mesa koja se koristi kao sastojak supe.
Bisque
Kao što ime implicira, bisque je riječ francuskog porijekla, a tečna vrsta hrane poznata kao bisque je zapravo prvi put napravljena u Francuskoj. Bisk je, zapravo, posebna vrsta supe koja se zgušnjava dodavanjem pirea. Bogate je teksture i glatkog je ukusa zbog dodatka francuskog vina poput konjaka. Tu je i kajmak i još neki začini koji se koriste za davanje ukusa plodovima mora koji su glavni sastojak biskvita.
Iako su morski plodovi glavna karakteristika biskvita, danas se u različitim dijelovima svijeta mogu naći mnoge varijante keksa s okusima koji nisu poznati u Francuskoj. Čak ni morski plodovi nisu nužno glavni sastojak biskvita napravljenih izvan Francuske.
Ako ga nikada ranije niste pravili i želite da bude pripremljeno na pravi francuski način, prodinstajte plodove mora u tiganju i dodajte vino za pripremu čorbe, temeljac supe, a možete dodati i nekoliko začina po vašem ukusu ili želji. Pustite da se plodovi mora krčkaju u ovom temeljcu dok se dobro ne skuvaju. Na kraju se dodaju pire i krema kako bi biskvit dao njegovu bogatu i glatku teksturu.
Bisque se smatra veoma bogatom i skupom vrstom supe i uglavnom se služi na velikim događajima i zabavama.
Koja je razlika između supe i biskvita?
• Supa je generička riječ koja sadrži mnogo različitih vrsta tečne hrane koja se servira vruća
• Supa je meso ili povrće koje se dugo kuva u vodi dok se aroma sastojaka ne izvuče u čorbu
• Bisque je gusta supa francuskog porijekla koja je tradicionalno sadržavala plodove mora kao glavni sastojak
• Bisque je gušći i glatkiji od većine drugih supa
• Bisque sadrži konjak ili vino koje nedostaje u supama
