Peptid vs protein
Aminokiseline, peptidi i proteini se često nazivaju srodnim terminima, a ipak se razlikuju po svojim karakteristikama. Aminokiseline su gradivni blokovi i peptida i proteina. Aminokiselina je mala molekula koja sadrži amino grupu (-NH2) i grupu karboksilne kiseline (-COOH), koje su vezane za centralni atom ugljika, s dodatnim vodonikom i bočni lanac (R-grupa). Ovaj bočni lanac varira među svim aminokiselinama; stoga određuje jedinstvene karakteristike i hemiju svake aminokiseline. Određena sekvenca gena se koristi za određivanje sekvence aminokiselina u peptidima i proteinima.
Peptid
Peptidi se sastoje od dvije ili više aminokiselina, povezanih peptidnim vezama i prisutni su kao linearni lanci. Dužina peptida određena je količinom aminokiselina u njemu. Obično je dužina peptida manja od približno 100 aminokiselina.
Prefiksi se koriste da opišu tip peptida u opštoj terminologiji. Na primjer, kada je peptid napravljen od dvije aminokiseline, naziva se dipeptid. Tako se tri aminokiseline kombinuju da daju tripeptide, četiri aminokiseline se kombinuju da daju tetrapeptide, itd. Osim ovih vrsta, postoje oligopeptidi (sastavljeni od 2-20 aminokiselina) i polipeptidi koji imaju mnogo peptida (manje od 100). Najvažnije karakteristike peptida određene su količinom i redoslijedom aminokiselina.
Primarna funkcija većine peptida je omogućiti efikasnu komunikaciju prenoseći biohemijske poruke s jednog mjesta na drugo u tijelu.
Protein
Proteini su najraznovrsnija grupa bioloških makromolekula. Protein se sastoji od jednog ili više dugih nerazgranatih lanaca koji se nazivaju polipeptidi, a ipak su građevni blokovi proteina aminokiseline. Sekvenca aminokiselina određuje glavne karakteristike proteina, dok je ova sekvenca aminokiselina definisana određenom sekvencom gena.
Obično proteini imaju stabilne trodimenzionalne strukture. Ove strukture se mogu raspravljati u smislu hijerarhije od četiri nivoa; primarni, sekundarni, tercijarni i kvartarni. Primarna struktura je sekvenca aminokiselina proteina. Sekundarna struktura se proizvodi formiranjem vodikovih veza između dvije obližnje aminokiseline, što rezultira strukturama koje se nazivaju β-obložene ploče i zavojnice zvane α-heliksa. Područja sekundarne strukture se zatim savijaju dalje u prostoru kako bi se formirale konačne trodimenzionalne strukture proteina. Raspored više polipeptida u prostoru rezultira kvartarnom strukturom proteina.
Glavne funkcije proteina su enzimska kataliza, odbrana, transport, podrška, kretanje, regulacija i skladištenje.
Koja je razlika između peptida i proteina?
• Peptidi su kratki linearni lanci aminokiselina, dok su proteini veoma dugi lanci aminokiselina.
• Nekoliko aminokiselina je povezano zajedno da formiraju peptid peptidnim vezama, dok je nekoliko peptida povezano zajedno da formiraju proteinske molekule.
• Normalno, proteini imaju stabilne trodimenzionalne strukture. Nasuprot tome, peptidi nisu organizirani u stabilnu trodimenzionalnu strukturu.
• Dužina peptida je manja od približno 100 aminokiselina, dok je dužina proteina više od 100 aminokiselina. (Postoje izuzeci; stoga se razlike više oslanjaju na funkciju molekula, a ne na njihovu veličinu)
• Za razliku od peptida, proteini se smatraju makromolekulama.
• U peptidima, samo bočni lanci aminokiselina formiraju vodonične veze. Dok, u proteinima, ne samo bočni lanci, već i peptidne grupe, formiraju vodonične veze. Ove vodonične veze mogu biti sa vodom ili sa drugim peptidnim grupama.
• Svi peptidi postoje kao linearni lanci, dok proteini mogu postojati kao primarni, sekundarni, tercijarni i kvaternarni.
