kanadska slanina vs šunka
Kanadska slanina je prehrambeni proizvod dobiven od svinjetine. Postoji veliki izbor hrane koja se naziva kanadska slanina u različitim dijelovima svijeta. U SAD-u, kanadska slanina je soljeno i sušeno svinjsko meso na isti način kao i tradicionalna slanina, dok je proces soljenja i sušenja u Velikoj Britaniji prilično drugačiji. Međutim, budući da po izgledu i okusu, kanadska slanina više podsjeća na šunku nego slanina, ljude zbunjuje. Mnogo je onih koji ne mogu razumjeti razliku između kanadske slanine i šunke. Pogledajmo pobliže ova dva prehrambena proizvoda dobijena od svinjskog mesa.
Canadian Bacon
Kanadska slanina je komad mesa dobijenog od svinjskog mesa koje je usoljeno i sušeno. Dolazi iz poleđine svinjetine, a ne iz trbuha ili bilo kojeg drugog dijela kako bi se razlikovao od ostalih komada mesa. Unutar SAD-a, slanina se naziva i kanadskom slaninom zbog velike popularnosti slanine u Kanadi. Okrugle kriške svinjskog mesa koje su dimljene i prodavane u SAD se takođe nazivaju kanadskom slaninom.
Postoji mnogo različitih komada svinja u zavisnosti od toga iz kojeg dijela životinje dolaze. Tako imamo slaninu sa strane, srednju slaninu, zadnju slaninu, slaninu od čeljusti (svinjski obrazi), pancetu (svinjske plećke), slaninu ovratnik (odrezana od blizu glave pozadi) i tako dalje. Od ovih rezova, leđna slanina se u SAD-u naziva kanadskom slaninom. Zanimljivo je da se u Kanadi ovaj poseban komad mesa zove Peameal Bacon. Međutim, u Kanadi, ovaj rez je postavljen u salamuri umjesto da se dimi kao što je moda u SAD-u.
Šunka
Šunka je komad mesa od svinje koji dolazi sa butine zadnje noge životinje. Šunka se uvijek prodaje nakon kuvanja ili nakon što je osušena. Tako se stražnja noga svinje nakon što je izliječena i sadrži najmanje 20,5% proteina bez dodatka vode u zemlji naziva šunka. Šunka u SAD-u je klasifikovana na osnovu njenog sušenja i sadržaja vode. Dakle, imamo svježu šunku kao i seosku šunku.
Koja je razlika između kanadske slanine i šunke?
• Šunka je komad mesa dobijen od buta zadnje noge svinje.
• Zadnja slanina se u SAD-u naziva kanadskom slaninom.
• Slanina je prehrambeni proizvod koji je napravljen od komada mesa dobijenog s leđa svinje.
• Kanadska slanina stoga nije šunka kao što mnogi misle iako ima mnogo sličnosti u izgledu, okusu i aromi.
