Single vs Double Cream
Krema je nusproizvod mlijeka dobivenog od goveda. Ovaj mliječni proizvod dostupan je na tržištu u mnogim teksturama koje su drugačije označene. Zapravo, vrhnje je mliječni proizvod koji sadrži više masti od ostatka mlijeka. Ovo je sloj koji se vidi kako se diže do vrha boce za mlijeko koju kupujemo na pijaci. Krema se koristi za pravljenje ukusnih recepata kao što su torte i kolači. Na tržištu nalazimo pola-pola pavlaku, jednokrevetnu pavlaku, duplu pavlaku, pavlaku za šlag i tako dalje u zavisnosti od sadržaja masti. Ljudi su posebno zbunjeni između jednokrevetne i dvostruke kreme. Ovo su imena proizvođača krema u Velikoj Britaniji. Hajde da pogledamo izbliza.
Single Cream
U Ujedinjenom Kraljevstvu, krema se jednostavno naziva pojedinačna krema kada ima najmanje 18% mliječne masti i nije sterilizirana. Ova vrsta kreme koristi se u pravljenju raznih umaka, ali i kada se krema mora preliti preko pudinga. Ovo je krema koja se smatra općom namjenom, a neki ljudi čak i prelijevaju kafu kako bi bila ukusnija. Mnogi deserti su predstavljeni sa ovim kremom prelivenim preko njih, kako bi izgledali i imali bolji ukus. Ova krema ima nizak sadržaj masti i ne zgušnjava se kada se tuče. Također se naziva i lagana krema, pojedinačna krema se također može koristiti u jelima osim u desertima.
Double Cream
U UK, dupla pavlaka je krema koja sadrži 48% mliječne masti i ona je vrlo gusta i lako se umuti. Ovo je krema koja se smatra savršenom za pudinge i mnoge druge deserte. Dupla pavlaka je veoma bogata krema, a može se učiniti još gušću umućenjem. Ovo je krema koja se u SAD-u naziva pavlaka za šlag ili teška pavlaka.
Koja je razlika između jednokrevetne i duple kreme?
• Pojedinačna pavlaka ima niži sadržaj masti (18%) nego dupla pavlaka (48%).
• Dvostruka pavlaka se može umutiti da bude još gušća.
• Pojedinačna krema se naziva i krema za prelivanje jer se prelijeva preko kolača, pa čak i kafe.
• Pojedinačna krema ne postaje gusta kada se istuče.
• Pojedinačna krema UK-a može se uporediti sa pola-pola kremom iz SAD-a.
• Dvostruka pavlaka je toliko gusta da neki kuhari radije dodaju u nju kašičicu mlijeka kako bi ostala rastresita.
