Cognac vs Armagnac
Kada je riječ o francuskim pićima na bazi alkohola, konjak je jedna rakija koja vlada na pijesku. Riječ je o svjetski poznatoj rakiji koja potiče iz regije proizvodnje vina koja se zove konjak u sjeveroistočnoj Francuskoj. Postoji još jedan srodni proizvod pod nazivom Armagnac koji možda nije toliko popularan van Francuske, ali ga vole turisti, ali i Francuzi. Konjak i Armagnac su rakije koje su vrlo slične, ali zadržavaju svoje jedinstvene karakteristike na osnovu razlika u tlu i klimi u kojoj se proizvode. Hajde da otkrijemo ove razlike.
Cognac
Konjak je i poznata rakija kao i regija za proizvodnju vina u Francuskoj. U stvari, svaka rakija da bi bila označena konjakom, mora biti proizvedena od određene vrste grožđa (Ugni Blanc) koja se u ovoj regiji Francuske naziva Saint Emilion. Također je potrebno dvostruko destilirati u bakrenim posudama, a zatim odležati najmanje dvije godine u bačvama od hrastovine. Konjak sazrijeva kao viski i veoma je popularan širom svijeta.
Nakon cijeđenja sokova iz grožđa, fermentira se sa kvascem 15-20 dana kako bi se šećer pretvorio u alkohol. Zatim se vrši destilacija rakije kako bi se povećao sadržaj alkohola sa 7-8% na oko 70%. Na kraju se ostavlja da odleži u hrastovim bačvama.
Armagnac
Armagnac je rakija koja dolazi iz regije zvane Armagnac u južnoj Francuskoj. Pravi se od grožđa Armagnac i destilira se jednom u stupnim destilacijama prije nego što odleži u hrastovim bačvama. Armagnac je stariji od konjaka, ali, pošto ga proizvode male destilerije, relativno je manje poznat izvan Francuske. Vjeruje se da je Armagnac najstarije alkoholno piće koje dolazi iz Evrope.
Koja je razlika između konjaka i armanjaka?
• Konjak i Armagnac su različite rakije koje dolaze iz Francuske iz područja udaljenih samo 200 km i različitog tla i klime.
• Konjak se pravi od različite sorte grožđa od Armagnac-a i dvostruko se destilira dok se Armagnac destilira samo jednom.
• Armagnac nije popularan izvan Francuske i, u većini zemalja u kojima se konzumira francuska rakija, prednost je konjak u odnosu na druge rakije.
• Armagnac je stariji od te dvije rakije, ali je konjak popularniji.
• Konjak ima mekši okus nakon što je destiliran dvaput.
• Armagnac je regija koja je topla i pješčana, dok je Cognac regija koja je hladnija i ima kredasto tlo.
