Lox vs Nova
Lox i Nova su nazivi jela od lososa. Ljudi koriste izraze lox i Nova u istom dahu kao da su sinonimi. Međutim, postoje razlike između Loxa i Nove koje će biti istaknute u ovom članku.
Lox
Lox je riječ koja je izvedena od njemačkog Lachs što znači losos. Zapravo, skandinavska riječ za lososa je opuštena. Međutim, lox je file lososa koji se salamuri ili suši u rastvoru soli i šećera nekoliko nedelja. Bagel with Lox je vrlo popularan u Americi, a koristi se dimljeni losos, iako se obični lox ne pravi od dimljenog lososa.
Nova
Nova je naziv jela koje se naziva i Novas Lox, Nova losos, ili čak Nova Scotia losos. Scotia je pojam koji se odnosi na porijeklo ribe jer dolazi iz Nove Škotske u Kanadi, ali zapravo naziv Nova govori o procesu u kojem se jelo pravi. Ovo jelo se priprema sušenjem lososa u rastvoru koji je blaži od rastvora koji se koristi za obične loxe. Nova se servira nakon hladnog pušenja.
Lox vs Nova
• Lox se pravi od lososa koji dolazi iz Tihog okeana, dok se Nova pravi od lososa iz sjevernog Atlantskog okeana.
• Međutim, glavna razlika danas nije u porijeklu lososa, već u procesu koji zahtijeva mnogo blažu salamuru za Novu.
• Nova se također hladno dimi prije serviranja, dok se obični lox ili trbušni lox servira bez pušenja.
• Lox je prilično generički izraz koji se pogrešno primjenjuje na jela od lososa.
• Nova je po mnogima delikatnija i skuplja priprema iako je to subjektivno pitanje i zavisi od izbora i ukusa osobe.
• Salamura koja se koristi za Lox je slana, dok salamura Nove ima i šećera.
