Poriluk vs Scallions
Da bi se izvršio savršen recept, potrebni su savršeni sastojci. Iako se neki sastojci mogu zamijeniti drugim, neke ne bi trebalo raditi jer bi to značajno uticalo na ishod jela. Upravo iz tog razloga treba biti dobro svjestan brojnih razlika koje postoje između različitih sastojaka. Kako se neki lako mogu pogriješiti s drugim, dobar kuhar uvijek mora voditi računa o tome da pažljivo prođe kroz svoju listu sastojaka prije nego što počne s jelom.
Šta je poriluk?
Priluk se može definisati kao povrće koje pripada rodu Allium, istoj porodici kao i beli i crni luk, ali u podporodici Allioideae iz porodice Amaryllidaceae. Jestivi dio praziluka je ovojnica lista koja se ponekad pogrešno smatra stabljikom. Ne formira luk nalik na luk, već formira dugi cilindar obloženih listova koji izlaze iz zemlje. Jednom uspostavljen, praziluk je izdržljiva biljka koja je poznata po svojoj sposobnosti da preživi sve vremenske prilike.
Grupa praziluka je naučno poznata kao Allium ampeloprasum iako može postojati nekoliko sorti praziluka koji pripadaju ovoj grupi. Najpopularniji od ovakvih vrsta je letnji praziluk koji se bere u sezoni, dok je manji od prezimljelog praziluka koji ima jači ukus.
Blagog ukusa nalik luku, svijetlozelena i bijela baza praziluka koristi se za mnoge svrhe kuhanja. Uglavnom se koristi za dodavanje arome temeljcu, a koristi se i kuvana, pržena ili sirova, u salatama.
Šta su mladi luk?
Luti luk, takođe poznat kao mladi luk u Engleskoj, ima niz drugih imena. Zeleni luk, luk za salatu, crni luk, zelena ljutika, stolni luk, mladi luk, luk od dvorišta, dragocjeni luk, gibon, dugi luk, siboe ili ljuskavi luk su neka od ovih imena. To je jedna od različitih vrsta Alliuma sa šupljim zelenim listovima, ali bez potpuno razvijene lukovice koja se koristi kao povrće, kuhano ili sirovo. Mladi luk je blaži od luka i koristi se sirov kao dio salse, salata i azijskih recepata. Luk se takođe popularno koristi u supama, jelima od morskih plodova i rezanaca, pomfrita, karija ili u sendvičima.
Koja je razlika između praziluka i mladog luka?
Poriluk i mladi luk su dva od najčešće korištenih sastojaka u kulinarskom svijetu. Međutim, kako oba pripadaju vrsti Allium, vrlo je lako pomiješati jedno s drugim.
• Praziluk je povrće i može stajati samostalno. Luk se uglavnom koristi za ukrašavanje i kao aroma.
• Poriluk dobro reaguje na dinstanje, dinstanje, itd. dok mladi mladi luk u takvim situacijama ima tendenciju da postane sluzav.
• Mladi luk je više lukovičaste prirode. Praziluk ne stvara lukovice.
• Poriluk, iako je po ukusu sličan luku, ima mnogo blaži ukus od mladog mladog luka.
• Što se tiče sirovog, praziluk nije preferirana sirova opcija, dok je sirovi mladi luk popularan izbor među mnogima.
Srodni postovi:
- Razlika između praziluka i mladog luka
- Razlika između praziluka i zelenog luka
- Razlika između praziluka i luka
- Razlika između vlasca i mladog luka
