Ključna razlika između hlapljivih i nehlapljivih kiselina je u tome što hlapljive kiseline lako isparavaju dok neisparljive kiseline ne isparavaju lako.
Vlatilnost je sklonost supstance da ispari. Stoga hlapljive tvari lakše prelaze u parnu fazu nego neisparljive tvari. Međutim, ovo isparavanje se može odvijati sa ili bez grijanja. Razlog za veliku isparljivost je visok pritisak pare na normalnoj sobnoj temperaturi.
Šta su isparljive kiseline?
Hlapljive kiseline su hemijska jedinjenja koja brzo isparavaju. Ovo brzo isparavanje je rezultat visokog pritiska pare na normalnoj sobnoj temperaturi. Stoga, isparljive kiseline mogu biti podvrgnute isparavanju bez zagrijavanja ili bilo koje druge vanjske sile.
Slika 01: Hemijska struktura ugljične kiseline
Takođe, izraz hlapljive kiseline se uglavnom odnosi na organske kiseline koje se formiraju u našem tijelu zbog probave, bolesti ili metabolizma, a također te kiseline mogu postojati u soku od grožđa, moštu i vinu. Konkretno, ugljična kiselina je hlapljiva kiselina koja se u našem tijelu stvara u obliku ugljičnog dioksida. Štaviše, izlučivanje ove kiseline je preko pluća.
Šta su nehlapljive kiseline?
Neisparljive kiseline su hemijska jedinjenja koja ne mogu brzo da se podvrgnu isparavanju. To je uglavnom zato što pritisak pare kiseline na normalnoj sobnoj temperaturi nije dovoljno visok da bi lako ispario. Stoga ih možemo nazvati fiksnim kiselinama ili metaboličkim kiselinama jer, uglavnom, naše tijelo proizvodi te kiseline iz izvora koji nisu ugljični dioksid.tj. nepotpuni metabolizam ugljikohidrata, masti i proteina proizvodi ove kiseline. Osim ugljične kiseline, većina kiselina koje naše tijelo proizvodi su neisparljive. Takođe, izlučivanje ovih kiselina je preko bubrega.
Slika 02: Mliječna kiselina – neisparljiva kiselina koja se proizvodi unutar našeg tijela
Reakcije koje mogu izazvati proizvodnju nehlapljivih kiselina su sljedeće:
Oksidacija aminokiselina koje sadrže sumpor:
Npr.: Cistein → urea + CO2 + H2SO4
- Metabolizam jedinjenja koja sadrže fosfor:
- Kationska oksidacija aminokiselina:
Npr: arginin → urea + CO2 + H2O + H+
Nepotpun metabolizam ugljikohidrata, masti i lipida
Koja je razlika između isparljivih i nehlapljivih kiselina?
Hlapljive kiseline su hemijska jedinjenja koja brzo isparavaju, dok su neisparljive kiseline hemijska jedinjenja koja ne mogu brzo da se podvrgnu isparavanju. Dakle, ovo je ključna razlika između hlapljivih i nehlapljivih kiselina. Ova razlika nastaje zbog pritiska pare svake kiseline. Stoga, ovo dovodi do još jedne razlike između hlapljivih i nehlapljivih kiselina. tj., pritisak pare isparljivih kiselina je veoma visok na normalnoj sobnoj temperaturi, dok je pritisak pare neisparljivih kiselina relativno nizak.
Dalje, kada se uzmu u obzir hlapljive i neisparljive kiseline koje naše tijelo proizvodi, glavna hlapljiva kiselina je ugljična kiselina koja se izlučuje preko pluća, dok neisparljive kiseline uključuju sumpornu i mliječnu kiselinu, koje se izlučuju putem bubrega i drugih organa osim pluća. To je uglavnom zato što se hlapljive kiseline mogu izlučiti iz tijela putem ventilacije, dok neisparljive kiseline ne mogu. Dakle, ovo takođe doprinosi još jednoj razlici između isparljivih i neisparljivih kiselina.
Infografika ispod prikazuje razliku između isparljivih i neisparljivih kiselina u obliku tabele.
Sažetak – hlapljive naspram neisparljivih kiselina
Hlapljive i neisparljive kiseline su hemijska jedinjenja koja nazivamo prema sposobnosti brzog isparavanja. Stoga je ključna razlika između hlapljivih i nehlapljivih kiselina ta što hlapljive kiseline lako isparavaju dok neisparljive kiseline ne isparavaju lako.
