Ključna razlika između niskog GI i visokog GI je ta što se nizak GI odnosi na nivoe od 55 ili manje, koji su dobri za naše zdravlje, dok se visoki GI odnosi na nivoe od 70 ili više, koji su loši za naše zdravlje.
Glikemijski indeks (GI) je indeks koji pokazuje brzinu rasta šećera u krvi nakon konzumiranja određenog obroka. Standard koji se koristi za mjerenje svih ostalih GI hrane je čista glukoza, koja po defaultu daje vrijednost od 100. Radi lakše primjene, postoje tri identificirana glavna raspona GI kao što su nizak GI (55 i manje), srednji GI (56-69) i visoki GI (70 i više). Iako hrana daje određenu GI vrijednost, ona može odstupati u rasponu zbog različitih razloga kao što su serija ili usjev, metode obrade, pakiranja i skladištenja itd.
Šta je nizak GI?
Hrana sa niskim GI ima glikemijski indeks 55 ili manje. Hrana sa niskim GI polako povećava nivo glukoze u krvi, za razliku od druge hrane. To se događa jer hrana sa niskim GI oslobađa glukozu polako i postojano s vremenom. Omogućava tijelu da efikasno koristi energiju. Nema potrebe za skladištenjem energije kada nema viška energije. Stoga ova vrsta hrane neće rezultirati nezdravim debljanjem.
Slika 01: Niski i visoki GI
Hrana sa niskim GI je veoma preporučljiva za osobe koje pate od insulinske rezistencije, dijabetesa ili hiperglikemije. To je zato što u suštini moraju održavati niske razine glukoze u krvi i niske varijacije. Većina svježeg voća i povrća je hrana sa niskim GI. Nadalje, pasulj kao što su mahunarke, sočivo, soja, kikiriki, slanutak, orasi i cjelovite žitarice su vrlo dobri primjeri hrane sa niskim GI. Međutim, nizak GI ne znači nužno da je sadržaj ugljikohidrata u hrani nizak. Stoga je bolje znati vrijednost glikemijskog opterećenja određene namirnice prije konzumiranja.
Šta je visoki GI?
Hrana sa visokim GI ima glikemijski indeks od 70 i više. Kada konzumiramo hranu sa visokim GI, nivo glukoze u krvi raste veoma brzo. Ovo je intenzivna fluktuacija nivoa glukoze u krvi koja se zove „naglo šećera“. Zbog ovog brzog unošenja glukoze, tijelo ne može iskoristiti opterećenje vrlo efikasno i ima tendenciju da ga skladišti u obliku glikogena ili masti. Ovo rezultira nezdravim debljanjem.
Slika 02: Hrana s visokim GI – bijeli hljeb
Štaviše, konzumacija hrane sa visokim GI opasna je za ljude koji pate od dijabetesa, hiperglikemije i insulinske rezistencije. Međutim, preporučljivo je da osobe koje pate od hipoglikemije (nizak nivo šećera u krvi) unose više hrane sa visokim GI u svojoj ishrani kako bi održali zdrav nivo glukoze u krvi. Unatoč negativnim efektima, hrana s visokim GI je pogodna za situacije kao što su nakon vježbanja, trčanja trke itd. gdje bi opskrba energijom trebala biti brza. Hrana kao što su krompir, beli hleb, beli pirinač, ekstrudirani grickalice i žitarice za doručak su popularne namirnice sa visokim GI. Važno je znati da unos hrane sa visokim GI može dugoročno oštetiti jetru i kardiovaskularni sistem. U nekim slučajevima, to također može utjecati na vaše oči i mozak.
Koje su sličnosti između niskog i visokog GI?
I niske i visoke GI vrijednosti su relativni rang ugljikohidrata u hrani prema tome kako utiču na nivo glukoze u krvi
Koja je razlika između niskog i visokog GI?
Niski GI se odnosi na nivo od 55 ili manje, dok se visoki GI odnosi na nivo od 70 ili više. Dakle, ovo je ključna razlika između niskog i visokog GI. Hrana sa niskim GI polako povećava nivo glukoze u krvi. Nasuprot tome, hrana sa visokim GI brzo povećava nivo glukoze u krvi. Dakle, ovo je još jedna razlika između niskog i visokog GI. Hrana sa niskim GI ne uzrokuje debljanje, ali hrana sa visokim GI uzrokuje debljanje. Dakle, ovo je također razlika između niskog GI i visokog GI.
Sažetak – Niski GI vs Visoki GI
Glikemijski indeks je mjerenje hrane koja sadrži ugljikohidrate u odnosu na njihovu sposobnost da povećaju nivo glukoze u krvi. Na osnovu toga postoje tri nivoa kao niski, srednji i visoki. Nizak GI označava GI vrijednost 55 ili manje, dok visoki GI označava GI vrijednost 70 ili više. Ovo je ključna razlika između niskog i visokog GI. Hrana sa niskim GI je dobra za naše zdravlje jer polako i postojano povećava nivo glukoze u krvi. Štaviše, ne uzrokuju debljanje. S druge strane, hrana sa visokim GI je loša za naše zdravlje. Oni brzo povećavaju nivo glukoze u krvi. Stoga uzrokuju debljanje. Ovo sumira razliku između niskog i visokog GI.
