Ključna razlika između katalaze i peroksidaze je ta što katalaza katalizira razgradnju vodikovog peroksida na vodu i kisik, dok peroksidaza katalizira razgradnju peroksida.
Katalaza i peroksidaza su uobičajeni enzimi. Enzim je biološka komponenta koja je važna u katalizaciji hemijskih reakcija smanjenjem energetske barijere aktivacije reakcije. Stoga, enzim može povećati brzinu te određene hemijske reakcije.
Šta je Catalase?
Katalaza je uobičajen enzim koji se nalazi u organizmima i važan je u razgradnji vodikovog peroksida u stvaranje vode i kisika. Ovaj enzim možemo pronaći u skoro svim živim bićima koja su izložena kiseoniku. Npr. bakterije, biljke, životinje, itd. Stoga je ovaj enzim vrlo važan u zaštiti našeg tijela od oksidativnih oštećenja reaktivnih vodonikovih vrsta koje nastaju iz vodikovog peroksida.
Kada se uzme u obzir hemijska struktura katalaze, ona je tetramer. To znači da ovaj enzimski molekul sadrži četiri polipeptidna lanca. Svaki polipeptidni lanac dug je oko 500 aminokiselina. Postoji kolekcija od četiri hemske grupe koje sadrže željezo koje su važne u razgradnji vodikovog peroksida. Za ovaj enzim, optimalni nivo pH u ljudskom telu je pH 7. Međutim, brzina reakcije se ne menja mnogo ako se pH kreće između 6,8 i 7,5. Osim toga, optimalna temperatura varira u zavisnosti od životinjske vrste.
Slika 01: Struktura vodikovog peroksida
Većina organizama koristi enzime katalaze u svakom organu koji imaju. Općenito, jetra sadrži visoku koncentraciju katalaze, posebno kod sisara. Prvenstveno se javlja u peroksizomima i citosolu eritrocita. Štaviše, ovaj enzim se ekstrahuje i koristi u prehrambenoj industriji za uklanjanje vodonik peroksida iz mleka pre proizvodnje sira. Osim toga, koristan je u omotima za hranu da spriječi oksidaciju hrane.
Šta je peroksidaza?
Peroksidaza je uobičajen enzim koji je važan u razgradnji peroksidnih jedinjenja. Naziva se i kao peroksid reduktaza. Osim razgradnje peroksida, postoje i drugi biološki procesi koji koriste ovaj enzim za pravilno funkcioniranje. Na primjer, peroksidi su važni u tretmanu industrijskih otpadnih voda, za pretvaranje toksičnih tvari u manje štetne tvari, za polimerizaciju anilina i fenola. Ponekad se koriste i kao histološki markeri.
Slika 02: Glutation peroksidaza
Za većinu hemijskih reakcija koje uključuju enzim peroksidazu, optimalni supstrat je vodikov peroksid. Međutim, ovaj enzim je aktivniji od drugih supstrata kao što su organski hidroperoksidi, npr. tečni peroksidi.
Koja je razlika između katalaze i peroksidaze?
Katalaza i peroksidaza su enzimi. Ključna razlika između katalaze i peroksidaze je u tome što katalaza katalizira razgradnju vodikovog peroksida na vodu i kisik, dok peroksidaza katalizira razgradnju peroksida. Stoga je katalaza vrsta enzima peroksidaze. Osim toga, optimalni supstrat za peroksidazu je vodikov peroksid, koji je supstrat za enzim katalaze.
Sljedeća infografika sumira razlike između katalaze i peroksidaze u obliku tabele.
Sažetak – Katalaza protiv peroksidaze
Enzim je biološka komponenta koja može povećati brzinu hemijske reakcije smanjenjem energetske barijere aktivacije. Katalaza i peroksidaza su enzimi. Ključna razlika između katalaze i peroksidaze je u tome što katalaza katalizira razgradnju vodikovog peroksida na vodu i kisik, dok peroksidaza katalizira razgradnju peroksida.
