Ključna razlika između probave proteina u želucu i tankom crijevu je ta što se varenje proteina u želucu odvija pepsinom i hlorovodoničnom kiselinom, dok se varenje proteina u tankom crijevu odvija pomoću tripsina i kimotripsina koje luči gušterača.
Hrana koju konzumiramo podložna je hemijskoj i mehaničkoj probavi u probavnom sistemu. Nakon što se hrana probavi, hranjive tvari se apsorbiraju u naš krvotok kroz tanko crijevo. Varenje proteina odvija se u dvije faze: u želucu i u prvom dijelu tankog crijeva (duodenumu) uz pomoć proteaza. U želucu pepsin razlaže proteine na aminokiseline i oligopeptide. Dalja probava oligopeptida u aminokiseline, dipeptide i tripeptide odvija se u tankom crijevu pomoću enzima pankreasa.
Šta je probava proteina u želucu?
Probava proteina počinje u želucu. To je prva faza ili pripremna faza varenja proteina. Kada hrana stigne u želudac, stimulira G stanice sluznice želudačnog antruma i proksimalnog duodenuma, koje luče hormone u krvotok. Hormoni stimulišu proizvodnju i lučenje hlorovodonične kiseline u želudac. Želučani sok, zbog svog niskog pH, aktivira pepsin kako bi se proteini razgradili u aminokiseline.
Slika 01: Probava proteina
Pepsin je prvi enzim uključen u varenje proteina u želucu. Pepsin hidrolizuje 10-20% proteina u obroku. Kao rezultat, mješavina peptida i aminokiselina se proizvodi u želucu. Dalja probava peptida odvija se u prvom dijelu tankog crijeva pomoću enzima koje luči pankreas.
Šta je probava proteina u tankom crijevu?
Probava proteina u tankom crevu je druga ili poslednja faza varenja proteina u hrani. Kada želučani sadržaj dospije u duodenum, kiselost sadržaja stimulira S stanice da proizvode i otpuštaju hormonski sekretin u krvotok. Hormoni stimulišu lučenje alkalnog soka pankreasa kako bi neutralisali želudačni sadržaj u neutralni pH. Štaviše, aminokiseline u želučanom sadržaju stimulišu egzokrini pankreas da luči sok bogat tripsinogenom, kimotripsinogenom i proelastazom. Oni su neaktivni prekursori - zimogeni. Ovi zimogeni se zatim aktiviraju u tripsin i kimotripsin i provode dalju probavu proteina u duodenumu. Ovi enzimi cijepaju proteine u polipeptide, a zatim na aminokiseline.
Koje su sličnosti između probave proteina u želucu i tankom crijevu?
- Probava proteina u želucu i tankom crijevu su dvije faze probave proteina.
- Enzimi kataliziraju oba stupnja.
Koja je razlika između probave proteina u želucu i tankom crijevu?
Probava proteina u želucu je prva faza varenja proteina koju katalizira pepsin. Nasuprot tome, probava proteina u tankom crijevu je druga faza varenja proteina koju kataliziraju tripsin i kimotripsin. Dakle, ovo je ključna razlika između probave proteina u želucu i tankom crijevu.
Štaviše, u želucu, probava proteina se dešava u kiseloj sredini, dok se u tankom crevu varenje proteina dešava u neutralnom okruženju.
Infografika ispod pokazuje više detalja o razlici između probave proteina u želucu i tankom crijevu.
Sažetak – probava proteina u želucu i tankom crijevu
Probavu proteina u želucu kataliziraju HCl i pepsin, dok varenje proteina u tankom crijevu kataliziraju dva enzima nazvana himotripsin i tripsin. Dakle, ovo je ključna razlika između probave proteina u želucu i tankom crijevu. Probava proteina u želucu odvija se u kiseloj sredini dok se varenje proteina u tankom crijevu odvija u neutralnom okruženju.
