Ključna razlika između butirata i maslačne kiseline je u tome što je butirat kratkolančana masna kiselina koja ima četiri atoma ugljika, dok je butirna kiselina konjugirana baza butirata.
Butirna kiselina je organsko jedinjenje. To je kiselina neprijatnog mirisa i gorkog i oštrog ukusa. Poznata je i kao butanoična kiselina. Anion koji nastaje uklanjanjem protona iz ove kiseline poznat je kao butirat anion.
Šta je butirat?
Butirat je konjugirana baza butirne kiseline. Nastaje uklanjanjem jednog protona iz grupe karboksilne kiseline u molekulu maslačne kiseline. Najčešća jedinjenja koja se sastoje od butirat aniona uključuju natrijum butirat i kalcijum magnezijum butirat.
Natrijum butirat je hemijsko jedinjenje koje ima hemijsku formulu Na(C3H7COO). To je natrijumova so butirne kiseline. Ovo jedinjenje ima različite efekte na kultivisane ćelije sisara, što uključuje inhibiciju proliferacije, indukciju diferencijacije i indukciju potiskivanja ekspresije gena. Stoga ovu supstancu možemo koristiti u laboratorijskim aplikacijama.
Slika 01: Hemijska struktura natrijum butirata
Kalcijum magnezijum butirat je dodatak koji se sastoji od butirata kratkolančane masne kiseline u kombinaciji sa kalcijumom i magnezijumom. Uglavnom je koristan kao dodatak butiratu. Štaviše, stabilniji je od natrijum butirata. Takođe ima više dodatnih prednosti, kao što je povećanje sadržaja nutrijenata u našoj ishrani. Štaviše, manje je higroskopan. Stoga je stabilnost povećana.
Šta je butanska kiselina (butanska kiselina)?
Butirna kiselina je organsko jedinjenje koje ima hemijsku formulu C3H7COOH. Poznata je i kao butanoična kiselina. To je ravnolančana alkil karboksilna kiselina koja se pojavljuje kao uljasta, bezbojna tekućina neugodnog mirisa. Soli formirane iz ove kiseline su zajednički poznate kao butirati.
Slika 02: Hemijska formula butirne kiseline
Općenito, ove kiseline u prirodi nema u izobilju. Međutim, estri ove kiseline su široko rasprostranjeni u prirodi. Obično je važan u industriji i važna je komponenta u crijevima sisara.
Industrijski možemo proizvesti maslačnu kiselinu hidroformilacijom propena i singasa. Ova reakcija daje butiraldehid, koji se zatim može oksidirati da bi se dobila maslačna kiselina. Štaviše, maslačna kiselina se takođe formira iz procesa mikrobne biosinteze od strane nekih mikroorganizama kao što su obavezni anaerobni mikroorganizmi, uključujući Clostridium butyricum.
Kada se razmatra upotreba butirne kiseline, važno je u pripremi raznih butiratnih estera za proizvodnju celuloznog acetat butirata. Koristan je i kao aditivi za hranu i parfeme, kao dodatak mamac za ribolov, kao komponenta u smrdljivim bombama, itd.
Koja je razlika između butirata i butirne kiseline?
Butirat je konjugirana baza butirne kiseline. Maslačna kiselina je organsko jedinjenje koje ima hemijsku formulu C3H7COOH. Ključna razlika između butirata i butirne kiseline je u tome što je butirat kratkolančana masna kiselina koja ima četiri atoma ugljika, dok je maslačna kiselina konjugirana baza butirata.
Infografika ispod predstavlja razlike između butirata i butirne kiseline u tabelarnom obliku za usporedbu.
Sažetak – Butirat vs Butirna kiselina
Butirna kiselina je organsko jedinjenje. To je kiselina neprijatnog mirisa i gorkog i oštrog ukusa. Poznata je i kao butanoična kiselina. Anion koji nastaje uklanjanjem protona iz ove kiseline poznat je kao butirat anion. Ključna razlika između butirata i butirne kiseline je u tome što je butirat kratkolančana masna kiselina koja ima četiri atoma ugljika, dok je maslačna kiselina konjugirana baza butirata.
