Ključna razlika između R i S karvona je u tome što je R karvon najzastupljenija supstanca karvona i ima slatkasti miris mente, dok je S karvon manje bogat spoj i ima začinjenu aromu sa notom raži.
Carvone je spoj iz porodice terpenoida. Prirodno ga možemo pronaći u mnogim eteričnim uljima. Međutim, obiluje mnogim uljima koje potiču iz mnogih sjemenki kima, metvice i kopra, npr. Žvakaća žvakaća metvica i Life Savers s okusom metvice. Štaviše, i R i S karvonski spojevi su korisni u prehrambenoj industriji za primjenu aroma. Štaviše, R karvon spoj je koristan u proizvodima za osvježavanje zraka, aromaterapiji, alternativnoj medicini. R karvon je najzastupljeniji oblik karvona.
Šta je R Carvone?
R karvon je izomer hemijskog jedinjenja karvona. Funkcionalne grupe u ovoj molekuli su raspoređene u smjeru suprotnom od kazaljke na satu. To je stereoizomer S karvona. Štaviše, R karvon je najčešći i najzastupljeniji izomer karvona. Takođe je poznat kao Laevo ili L carvone.
Slika 01: Hemijske strukture R i S karvonskih molekula
R karvon je važan za proizvode za osvježavanje zraka. Slično mnogim drugim eteričnim uljima, ulja koja se sastoje od karvona važna su u aromaterapiji i alternativnoj medicini. Izgleda kao bistra, bezbojna tečnost koja je nerastvorljiva u vodi, ali je malo rastvorljiva u vrućoj vodi. Međutim, topiv je u etanolu, hloroformu i dietil eteru. Osim toga, R carvone je odobren od strane američke agencije za zaštitu životne sredine da se koristi kao sastojak u repelentima protiv komaraca.
Generalno, moramo koristiti neke dodatne tretmane za proizvodnju R karvona visoke čistoće. To možemo izvesti formiranjem dodatnog spoja sa vodonik sulfidom. Tamo se karvon može regenerisati kroz tretman sa kalijum hidroksidom u etanolu, nakon čega sledi destilacija proizvoda u struji pare.
Šta je S Carvone?
S karvon je suprotan izomer R karvona. Funkcionalne grupe ovog molekula su raspoređene u smjeru kazaljke na satu. To je stereoizomer R karvona. Štaviše, S karvon je manje zastupljen izomer karvona. Možemo ga nazvati i Dextro ili D carvone.
Slika 02: Struktura S Carvone
Postoje različite važne primjene S carvonea. Na primjer, koristan je u prehrambenoj industriji za primjenu aroma. Štaviše, pokazuje supresivni efekat protiv ishrane bogate mastima koja može izazvati debljanje kod miševa. Osim toga, ovaj izomer je koristan u poljoprivredi za sprečavanje preranog nicanja krompira tokom skladištenja. Takođe je važan u sintezi terpenoidnog kvasina.
Koja je razlika između R i S Carvonea?
R karvon i S karvon su enantiomeri jedan drugog. Ključna razlika između R i S karvona je u tome što je R karvon najzastupljenija supstanca karvona i ima slatkasti miris mente, dok je S karvon manje zastupljen spoj i ima začinjenu aromu s notom raži. Štaviše, R karvon se koristi u aromama hrane, važan za proizvode za osvježavanje zraka, proizvodnju sredstava protiv komaraca, itd., dok se S karvon koristi u aromama hrane, pokazuje supresivno djelovanje na ishranu bogatu masnoćom, sprečava preranog nicanja krompira tokom skladištenje, sintetiziranje terpenoidnog kvasina, itd.
Sljedeća infografika predstavlja razlike između R i S carvonea u obliku tabele za usporedbu.
Sažetak – R vs S Carvone
R i S karvon su važna organska jedinjenja. Ključna razlika između R i S karvona je u tome što je R karvon najzastupljenija supstanca karvona i ima slatkasti miris mente, dok je S karvon manje bogat spoj i ima začinsku aromu s notom raži.
